- Möndluhveiti - 1/2 bolli
- hveiti - 1/2 bolli
- maísstjörnu - 1/4 bolli
- salt - 1/2 teskeið
- 1/2 bolli smjör
- sælgæti sykur - 1/4 bolli
- af sykri - 2 hlutir. skeiðar
- sítrónu, fínt rifinn zest - 2 stykki
- Crimson sultu - 1/2 bolli
Til að blanda báðum bakplötum með bakplötum eða perkament pappír, setjið til hliðar. Blandið saman hveiti, sterkju og salti í skál. Sláið smjöri, sykri, sítrónuhýði og 1 matskeið af sítrónusafa í skál með rafmagnshrærivél á miðlungs hraða, um 3 mínútur. Dragðu úr hraða og smám saman bæta við hveiti í þremur setum, whisking eftir hverja viðbót. Settu deigið með plastpappír og settu í kæli í 30 mínútur. Hitið ofninn í 175 gráður. Rúlla út deigið 3 mm þykkt. Setjið deigið á bakplötu og frystið í 10 mínútur. Notaðu hnoðraða skúffu, skera deigið úr hringjunum. Þú ættir að fá 40 hringi. Bakaðu kökurnar í fölgul lit, frá 10 til 11 mínútur. Látið kólna lítillega á blöð til bakunar. Setjið kökurnar á grillið og láttu kólna alveg. Blandið sultu í litlum skál með eftirstandandi matskeið af sítrónusafa. Dreifðu 1 teskeið af blöndunni á flötum hlið hálfkökunnar, hyldu toppinn með seinni hálfleiknum. Stökkva með sælgæti. Smákökur án fyllingar geta verið geymdar í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að 3 daga, kex með fyllingu er best borðað á sama degi og þú eldaðir þær.
Þjónanir: 20