- ólífuolía - 1 tsk
- edik - 1/2 teskeið
- appelsínugult eða sítrónusafi - 2 tsk
- Oregano - 1 tsk
- Salt - 1 3/4 teskeiðar
- pipar - 2 stykki
- hvítlaukur - 4 tennur
- Kjúklingur: Kjúklingur - 1,2 Kílógramm
- hveiti - 2 bollar
- Spænska kryddpappa með koriander og aciote - 1 stykki
- svartur pipar - 1/4 teskeiðar
1. Blandið öllum innihaldsefnum fyrir marinade í skál og mala með mortél og pestle. Skildu til hliðar. Ef þú ert ekki með mortel og pestle, getur þú gert það í matvinnsluvél. 2. Fjarlægðu umfram húð úr kjúklingnum, en fjarlægðu ekki allan húðina. Notaðu stóran hníf, högg kjúklingakjötið í sneiðar. Setjið kjúklingapappírin í glasskál og hellið kjúklingabakkanum með því að henda fingunum jafnt í kjúklinginn. Coverið og setjið í kæli í 4 klukkustundir eða yfir nótt. 3. Í stórum potti, hituðu nóg af olíu til að hylja kjúklinginn. Meðan olían er hituð, blandið hveiti, svörtum pipar og spænsku kryddjurtum í stórum plastpoka, hristið til að gera allt innihaldsefnið blandað vel. Setjið kjúklingana í poka af hveiti og hristið þar til þau eru húðuð. Rúlla stykki af kjúklingi í breading, hrista af umfram. 4. Steikið kjúklingastykkin í 3 mínútur. Fjarlægðu úr olíunni og settu disk með pappírshandklæði. Minnka hitann, setjið allan kjúklinginn aftur í pönnu, hyldu og steikið í 10 mínútur. 5. Takið kjúklinguna úr olíunni og leggðu hana á diskinn. Auktu eldinn í miðlungs og steikið kjúklinganum til dökkgulls í lit. Fjarlægðu kjúklinginn úr olíunni og þurrkaðu hana með pappírshandklæði. 6. Setjið plöturnar og þjónað.
Þjónanir: 4