Kjúklingur með hvítlauk pipar og krydd Rétt hringja "Kjúklingur tapaka" - sameiginlegt fat sem kom til okkar frá Transcaucasia. Það er mismunandi á sérstökum hátt til að elda, þar sem kjúklingur er brennt með hvítlauk í sérstökum pönnu með skrúfuþrýstingi sem kallast tapaka, þar sem nafnið á fatnum kom frá. Í fyrsta lagi er skrokkurinn þróaður og fletinn. Nú er mjög erfitt að finna hentugt kjúklingur - nútíma hænur á alifugla bæjum eru feitur af nýjum tækni og vaxa að stærð fullorðins kjúklingur. Þeir eru mismunandi í smekk. Ég man eftir því hvað blekking var súránsýkt kjúklingatóbak í Sovétríkjunum! Hann steiktist auðveldlega þar til marrinn og bráðnaði bara í munninum ... þó að reyna það!
Innihaldsefni:- Kjúklingur 1500g
- Sólblómaolía hreinsaður olía 60 ml
- Hvítlaukur 6 denticles
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Salt aukalega 10 g
- Skref 1 Til að undirbúa fatið sem þú þarft að taka hrærið af kjúklingi, hvítlauk, jurtaolíu til steiktu, pipar svartur jörð og salt.
- Skref 2 Skolið kjúklinginn, holræsi og dreift henni yfir kviðinn í tvennt.
- Skref 3 Skrokkurinn er útbreiddur og vel repelled frá báðum hliðum.
- Skref 4 Hristu kjúklinginn vandlega með blöndu af salti, hvítlauk og svörtum pipar. Þú getur efni þykkustu stöðum með þunnar sneiðar af hvítlauk.
- Skref 5 Setjið kjúklingann á hituð pönnu og smjöri, beygðu vængi og fætur.
- Skref 6 Nú þurfum við álagið. Þar sem ég hef ekki sérstakan pönkapoka, notar ég alltaf venjulegan pott af vatni í stað þess að þrýsta. Aðalatriðið er að þyngdin er ekki auðvelt, hlutföllin á þyngdinni einhvers staðar á bilinu 1: 3. Minnka hitann á plötunni og steikja á þennan hátt í 20 mínútur á annarri hliðinni, snúðu við og steikið 20 mínútur á hinni hliðinni.
- Skref 7 Athugaðu reiðubúin fyrir kjúklinginn - í þykkasta stað kemur hnífinn frjálslega inn, leyndarmál safa er gagnsæ. Dreifðu kjúklingunni á fat og hringdu í alla á borðið!