- Hveiti hveiti - 150 grömm (deig)
- Ryehveiti - 80 grömm (deig)
- Smjör - 100 grömm (deig)
- Sölt - 1/2 teskeiðar (deig)
- Egg - 1 stykki (deig)
- Kalt vatn - 1-2 St. skeiðar (deig)
- Sýrður rjómi fitu - 200 ml (fylla)
- Egg - 2 stykki (hella)
- Salt - 1/2 teskeiðar (hella)
- Ostur - 50 grömm (hella)
- spínat - 100 grömm (fylla)
- flök kjúklingur - 300 grömm (fylla)
- laukur - 1 stykki (fylling)
- múskat - 1/4 teskeiðar (fylla)
- salt - 1/2 teskeið (fylling)
- jurtaolía - Til að smakka
1. Blandaðu hveiti og salti. Skerið kælt rjóma smjör ásamt hveiti mala í mola. Bæta við vatni og eggið hnoðið deigið. 2. Við gerum prófið í formi kúlunnar og settu hana með pólýetýlenfilmu. Í 30 mínútur setjum við það í kæli. 3. Undirbúa fyllinguna. Þvoið með köldu vatni spínati og napkin eða handklæði þurrkað. Við fjarlægjum petioles úr spínati laufum. Skerið laufin í 1-2 cm breidd. Skerið fínt lauk. Rúbber um 1x1 sentímetra höggva kjúklingafyllið. Í pönnu steikja laukur. Spínat er bætt við laukinn, hrært. Eldið þar til laufin eru mjúk. Hér bætum við kjúklingasflökum, fljótt steikið. Setjið salt og múskat í fyllingu, blandið saman. 4. Undirbúa fyllinguna. Við tökum salt, egg, rifinn fínt ostur og blandið öllu saman með sýrðum rjóma. 5. Á pólýetýlenmyndinni rúllaðu deigið. Þykkt prófunarhússins skal vera 5 ml. Af stærðinni á bakkunarréttinum skera við hringina úr deiginu. Ef bakarétturinn hefur 10 cm auk 2 cm fleiri brúnir, þá skulu hringarnir vera 12 sentímetrar í þvermál. 12. Í olíunni breytir deigið deigið, stingið gafflinum og setti það í hitaðan ofn í 5 mínútur, hitastigið er 180 gráður. Setjið fyllinguna í mótið. 6. Fylltu mótið með fyllingu. 20 mínútur baka í ofni, hitastigið er 180 gráður. Mini - kishi eru tilbúnir. Bon appetit.
Þjónanir: 6