- af smjöri - 550 grömm
- Kornasykur - 3/4 Gler
- egg - 3 stykki
- þykkni af vanillu - 3/4 teskeiðar
- hveiti - 4 1/2 bollar
- baksturduft - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- Fylling: smjör - 450 g
- hunang - 1 bolli
- ljósbrúnsykur - 3 bollar
- sítrónu afhýða - 1 tsk
- appelsína afhýða - 1 teskeið
- fitukrem - 1/4 bolli
- pecans - 450 grömm
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Undirbúa deigið. Sláið smjöri og sykri í skál með rafmagnshrærivél á miðlungs hraða, um 3 mínútur. Bæta við eggjum og vanilluþykkni og blandaðu vel saman. Setjið saman hveiti, bakpúðann og saltið saman. Bætið þurru innihaldsefnunum við eggblönduna og svipið með hrærivél með lágum hraða. Setjið deigið á bakpoka. Deigið verður mjög límt, svo stökkið því deigið og hendur létt. Bakið í 15 mínútur, þar til sprungur. Látið kólna. 2. Undirbúa hneta-hunang fyllinguna. Stórskurður pecans. Sameina smjör, hunang, brúnsykur, sítrónusjúk og appelsína afhýða í stórum potti með þykkum botni. Eldið á lágum hita þar til smjörið bráðnar og hrærið með tréskeiði. Boðið upp eldinn og látið gufa í 3 mínútur. Fjarlægið úr hita. Hrærið með rjóma og sneiðhnetum. 3. Hellið fyllingunni yfir kældu deigið, reyndu að komast ekki á milli deigsins og bakpilsins. 4. Bakið í 25-30 mínútur þar til fyllingin er harðin. Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna. Skrúfið í matarfilm og kæli í kæli. 5. Skera í ferninga og þjóna.
Þjónanir: 8