Smákökur með súkkulaðikrem Ég legg til að baka yndislega köku, sem mun þóknast jafnvel þeim sem ekki sérstaklega eins og kaffi. Tilraunir með þessari kex í eldhúsinu meira en einu sinni, þangað til ég sjálfur gerði ekki raða afleiðingunni af bakstur. Því frá upprunalegu uppskriftinni er útgáfa mín öðruvísi en í smekk missir það alls ekki.
Innihaldsefni:- Hveiti hveiti 8 msk. l.
- Smjör 50 g
- Sykur 3 msk. l.
- Soda 0,5 tsk.
- Majónes 1 msk. l.
- Augnablik kaffi 12,5 g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Vanillín 1 klípa
- Cognac 0,5 msk. l.
- Sykurduft 3 msk. l.
- Eplasafi 0,25 msk. l.
- Súkkulaði svartur 20 g
- Smjör 30 g
- Sykurduft 2 msk. l.
- Skref 1 Fyrir kexið þurfum við hveiti (mælt í matskeiðar með litlum renna), smjör, egg, sykur, majónesi, augnablik kaffisdrykk "kaffi" og súkkulaði. Hægt er að skipta majónesi með fitusýrum sýrðum rjóma og cognac - rum.
- Skref 2 Í skál, blandið 6 msk. l. með haug af hveiti og smjöri til myndunar litla mola og send í kæli í 5 mínútur.
- Skref 3 Blandið egginu, majónesi, sykri, kaffi, vanillíni.
- Skref 4 Hrærið egg-og-kaffiblanduna í einsleitni þar til "Cappuccino" leysist upp, bætið cognac og slökktu gosi. Þá blandað saman við olíu. Deigið verður nokkuð þykkt og mun halda fast við skeiðið.
- Skref 5 Bæta öðru 2 msk. l. hveiti og blandað vel.
- Skref 6 Deigið ætti að verða mjög þykkt. Við setjum í kæli í 1 klukkustund.
- Skref 7 Setjið frosið deigið með tveimur teskeiðar og settu það á pönnu (ekki smyrja neitt). Ætti að vera 20 litlar skammtar.
- Skref 8 Við gerum framtíðar lifur jafnt og smátt: teskeið er dýfkt í sykurduftið og lúkt á yfirborðinu (vegna þess mun skorpan marr lítið og innan deigsins verður mjúkt).
- Skref 9 Setjið forhitaða ofninn í 20 mínútur. Bakið þangað til tilbúið, veldu í lit: kexinn ætti að vera aðeins með ljósum dökkum rjóma lit, aðalatriðið er ekki að ofskemma og ekki of mikið. Fjarlægðu heitt úr pönnu og flytðu það í disk eða grill þar til hún er alveg kæld.
- Skref 10 Fyrir rjóma, bráðaðu súkkulaðinu svolítið á vatnsbaði eða í örbylgjuofni og blandið því með smjöri og sykurdufti.
- Skref 11 Kremið verður að vera einsleitt, glansandi og örlítið vökvi. Við setjum það í kæli þannig að það stífur svolítið.
- Skref 12 Helmingur sætabrauðsins er smurt með kremi og hefjast í pörum.
- Skref 13 Kökur fást í magni 10 stykki. Bon appetit!