Arabian eftirrétt Kataef er ein vinsæl sælgæti í arabískum matargerð. Venjulega er þetta eftirrétt undirbúið fyrir Ramadan, en ekki aðeins. A einhver fjöldi af fyllingum gera þetta eftirrétt aðlaðandi. Vönd í pönnukökum er létt og ilmandi. Auðvitað, í uppskriftinni finnur þú hvorki egg né fitu. Grunnurinn fyrir eftirrétt er smá pönnukökur. Þeir eru límdir í formi poka, fylla með fyllingu - custard. Þetta eftirrétt er tilbúið fljótt.
Innihaldsefni:- Hveiti 1 msk.
- Vatn 100 ml
- Baksturduft 2g
- Sykur 1 tsk.
- Dry ger 0,5 tsk.
- Mjólk 1 msk.
- Ávaxtasíróp 10 ml
- Sykur 75 g
- Vatn 60 ml
- Korn sterkju 90 g
- Krem 200 ml
- Mjólk 1 msk.
- Brauð hvítur 3 g
- Skref 1 Til að undirbúa eftirrétt þarftu að taka hveiti, mjólk, vatn, ger, bakstur, sykur í deigið; fyrir rjóma: mjólk, rjómi, sterkja, vatn, sykur, ávaxtasíróp, hvítt brauð án þess að afhýða.
- Skref 2 Byrjaðu á undirbúningi kremsins. 3-4 stykki af loafsmola (án peeling) á mjög litlum moli.
- Skref 3 Blandið mjólk, rjóma, sykri. Setjið á hæga eld.
- Skref 4 Bætið brauðkremunum við heitu mjólkina. Elda hrært þar til mola leysist upp í mjólkinni.
- Skref 5 Í 3 matskeiðar af köldu vatni, leysið upp 3 msk. Sterkja. Hellið þunnt trickle í mjólk blönduna.
- Skref 6 Hrærið til að elda þar til þykkt er.
- Skref 7 Fjarlægðu þykknað rjóma úr hita og flytðu það í annan fat. Hrært reglulega, kælt, bætið ávaxtasíróp og hrærið.
- Skref 8 Hylja kældu matarfilminn þannig að skorpan myndist ekki. Setjið í kæli í 1 klukkustund til að ljúka kælingunni.
- Skref 9 Undirbúa pönnukökur. Hellið 0,5 tsk þurr ger og 1 tsk. sykur 100 ml af heitu vatni. Leyfi í 5 mínútur þar til gerin og sykurinn eru alveg uppleyst.
- Skref 10 Helltu gerblöndunni með mjólk.
- Skref 11 Bætið hveiti saman við bakpúðann. Hrærið til að forðast moli.
- Skref 12 Látið deigið hvíla í 20 mínútur þannig að gerið bregst við sykri.
- Skref 13 Bökaðu pönnukökur í þurru pönnu með einangruðu lagi aðeins á annarri hliðinni! Merkið af pönnukökunni er alveg þurrkað (án raka blettanna) efsta lagið.
- Skref 14 Leggðu pönnukökur einn í einu þannig að þeir standi ekki saman.
- Skref 15 Hinni hlið pönnunnar ætti að vera bjartur en ekki brenndur. Það fer eftir magn sykurs í prófinu.
- Skref 16 Foldaðu pönnukökurnar ekki steiktu hliðina inn og blindaðu brúnirnar að miðju.
- Skref 17 Frosnir pönnukökur fylltar með opnum kremi. Stökkva með hnetum, súkkulaði. Berið fram fyrir kaffi og te til eftirréttar.