Kexkaka með Baileys líkjör og hvít súkkulaði. Sem grundvöllur fyrir þennan köku munum við nota Genoa kex, mjög létt og loftlegt! Hafa drukkið það með líkjör og kaffi, þakið ganache úr hvítum súkkulaði, þú munt aldrei gleyma þessum frábæra bragð! Kex, eins og svampur, gleypir gegndreypingu og verður eins og "blaut", ótrúlega ömurlegt og ilmandi! Skreytt köku með hátíðlegan mynstur og borðuðu það í fríi með hóp af vinum. Börn ættu ekki að fá að borða þennan góðgæti!
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 6 stk.
- Smjör 80 g
- Hveiti, 130 g
- Sykur 170g
- Krem 150 ml
- Súkkulaði hvítt 300 g
- Kaffi augnablik 50 g
- Beilis 400 ml
- Sælgæti Mastic 200 g
- Súkkulaði svartur 30 g
- Skref 1 Við munum þurfa: undirbúin og "hvíld" í um 10 klukkustundir kex Genoese, heimakjör "Baileys", hvítur og svartur súkkulaði, krem, augnablik kaffi, mastic .
- Skref 2 Hakkaðu hvít súkkulaði.
- Skref 3 Koma á kreminu. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og bætið súkkulaðinu við kremið.
- Skref 4 Hrærið þar til súkkulaðið leysist upp. Það er betra að nota blandaðan blandara til að ná samkvæmni þéttmjólk.
- Skref 5 Hellið kreminu í skálina og lokaðu því vel með matfilm þannig að skorpu myndist ekki. Fjarlægðu kremið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir (má eftir nótt eða í nokkra daga).
- Skref 6 Skerið kexið í 3 slétt kex. Ég nota sérstaka þráð fyrir kex.
- Skref 7 Skulum undirbúa gegndreypingu: Blandið 50 ml af Baileys líkjör með 50 ml af heitu augnabliks kaffi.
- Skref 8 Notaðu kísill bursta, beittu lægri köku með vökvaþétta.
- Skref 9 Náðu botnkökunni með frystum ganache af hvítum súkkulaði.
- Skref 10 Skerið aðra köku í flatar ferninga.
- Skref 11 Hellið Baileys líkjör inn í breitt skál og dabbing hvert fermetra aftur, láttu miðju lag köku.
- Skref 12 kex - eins og svampur. Ekki halda það lengi í líkjöranum, svo það er ekki of blautt. Berðu ganache á hvítum súkkulaði ofan á útlagðar reitum.
- Skref 13 Smyrstu síðasta skorpu með sams konar járnkvoða.
- Skref 14 Settu síðustu þriðju köku á köku með gegndreypta hliðinni.
- Skref 15 Smyrðu köku á hliðum og toppa með hvítum súkkulaði ganache.
- Skref 16 Á duftformi yfirborðinu, rúllaðu masticina í þunnt lag.
- Skref 17 Leggið varlega í köku með mastic.
- Skref 18 Teiknaðu mynstur með bræddu svarta súkkulaði og kæli í nokkrar klukkustundir í kæli. Áður en þú borðar skaltu taka köku úr kæli í um það bil 30 mínútur og haltu börnum frá!