Einföld sósa fyrir grænmeti og fisk Í Rússlandi og öðrum lömskum löndum eru enn svo ólíkar sósur ekki sérstaklega vinsælar. Er þetta tómatsósa (tómatsósa), majónes og sojasósa notuð stöðugt og eru notuð til að elda heita rétti og salöt. Þó á Vesturlöndum - í Englandi, Ítalíu, og sérstaklega í Frakklandi, sem talin er fæðingarstaður nokkur hundruð mismunandi tegundir af sósum, án þess að þetta krydd er ekki ein máltíð. Frönsku eru alvöru gourmets, og mikið af ljúffengum réttum sem finnast af franska matreiðslumönnum er sönnun þess. Þeir hafa lengi skilið að jafnvel algengasta fatið er hægt að breyta í meistaraverk með hjálp góðs sósu sem mun bæta við nýjum bragði og arómatískum athugasemdum við það. Að auki gerir notkun sósanna mikið úrval í valmyndinni, hvert sinn sem bragðið af sama rétti er alveg öðruvísi. Til dæmis, hnetusósa, sem er soðið mjög auðveldlega og fljótt, mun gera diskar úr kartöflum og öðru grænmeti meira bragðgóður og ánægjulegt. Þessi áhrif geta ekki náðst einfaldlega með því að vökva hliðarrétt með sýrðum rjóma eða bæta majónesi. En blanda af Walnut, sýrðum rjóma og grænu mun gera einfalt fat alvöru alvöru.
Innihaldsefni:- Sýrður rjómi 100 g
- Walnut 150 g
- Ferskt dill 0,5 búnt
- Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
- Vatn soðið 2 msk. l.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Fyrir sósu þarftu 0,5 bollar af mulið valhnetum, sýrðum rjóma, ekki minna en 20% fitu, lítið fullt af dilli, jurtaolíu, salti, pipar eftir smekk.
- Skref 2 Þvoðu grænu rækilega og fínt höggva.
- Skref 3 Tengdu 0,5 bollar af mulið hnetum, 1 msk. grænmetisolía, 2 msk. soðið vatn, sýrður rjómi og klípa af svörtu jörðu pipar.
- Skref 4 Blandið vandlega þar til slétt er, bætið salti eftir smekk. Sósan passar vel með kartöfluperlum, pönnukökum og öðrum diskum úr grænmeti eða fiski.