- rifbein af ungri grís - 1,8 kílógramm
- mulið hvítlauk - 5 Zubchikov
- hvítur sykur - 1 l. skeið
- paprika - 1 l. skeið
- salt - 2 tsk
- Ground svart pipar - 2 teskeiðar
- chili duft - 2 tsk
- Ground Cumin - 2 teskeiðar
- dökk brúnsykur - 1/2 bolli
- eplasafi edik - 1/2 bolli
- tómatsósa - 1/2 bolli
- chili sósa - 1/4 bolli
- Worcestershire sósa - 1/4 Cups
- sítrónusafi - 1 l. skeið
- hakkað laukur - 2 Art. skeiðar
- þurrt sinnep - 1/2 teskeiðar
Hitið ofninn í 300 gráður Fahrenheit (150 gráður C). Setjið rifin á grófan grind í brazier. Stökkva rif með 4 negull af hvítlauk. Lokaðu lokinu og bökaðu 2 1/2 klst. Svolítið flott. Í litlum skál, sameina sykur, pipar, salt, svart pipar, chili duft og jörð kúmen. Nudda krydd í kælda fina. Lokaðu lokinu og setjið í kæli yfir nótt. Í litlum potti blandaðu saman sykri, eplasafi edik, tómatsósu, chili sósu, Worcestershire sósu, sítrónusafa, lauk, þurrum sinnepi, 1 hvítlaukur. Elda á miðlungs-lágum hita, opið í um 1 klukkustund. Hitið grillið yfir miðlungs hita. Setjið rifin á grillið. Cover, elda á grillið í um það bil 12 mínútur, drizzle með sósu, farðu þar til það er brunnið vel. Berið fram með afganginn sósu.
Þjónanir: 8