- hveiti - 1 bolli
- Gul kornhveiti - 1/2 bolli
- salt - 1/2 teskeið
- smjörpinnar - 1 1/2 stykki
- ísaður vatn - 1/4 Gler
- Fyrir fyllingu: epli - 1 stykki
- sætar kartöflur - 330 grömm
- Gulur laukur - 1 stykki
- Smjör - 3 Art. skeiðar
- Sage - 2 teskeiðar
- Tími - 2 teskeiðar
- Salt og ferskur jörð svart pipar - - Til að smakka
- sinnep - 2 Art. skeiðar
- trönuberjasafa - 1 gler
1. Kælið smjörið og skera í sneiðar. Setjið saman hveiti, kornhveiti og salti. Bætið við olíuna og blandið þar til blandan lítur út eins og mola. Bæta við vatni og blandið. 2. Myndaðu disk úr prófinu, settu það í plastpappír og settu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund. 3. Í millitíðinni, undirbúið fyllinguna. Skerið Sage og Tími. Skerið eplið í tvennt og fjarlægið kjarna. Skerið hvern helming í 8 sneiðar og settu þau í stóra skál. Skerið sætar kartöflur í teningur og höggva laukinn í sneiðar og bættu við eplum. Bætið smjöri, salati, timjan og blandið varlega saman. Salt, pipar og blanda aftur. 4. Forhitið ofninn í 200 gráður. Rúlla deigið á létthveitað yfirborð í hring með þvermál 30 cm. Setjið deigið á bakpoki og fitu með sinnep. Byrjaðu 5 cm frá brúninni, látið sætis kartöflur, lauk og epli með kryddi. Lokaðu brúnum. Bakið þar til eplan, kartöflur og laukar eru mjúkir og léttar caramelized, um 55 mínútur. Meðan kexinn er tilbúinn skal færa trönuberjasafa til sjóða þar til það er lækkað um helming. Kælið kexina og stökkva á kranabjörnsafa. Skerið í sneiðar og þjóna.
Þjónanir: 8