Þannig er lögun fisksins lengi sjávar tunga sem lítur út eins og tréblad. Vogir þess gróft á hliðinni, sem fiskurinn snertir hafsbotninn, það er léttari litun. Á efri hliðinni er liturinn dökkgráður og engin hörku. Oft í útliti, sérstaklega þegar keypt er í frystum formi, er flóðið á sjávarmáli ruglað saman við pangasíus. Mismunur er þó til staðar - plöturnar eru þrengri, bragðið á sjávarmálinu er skemmtilegra, kjötið er útboðið með litlum beinum. Við kaup á sjávarmáli mælum við með því að velja ferskt eða kælt (ekki fryst!) Fiskur. Ætti að finna mýkt þegar snerta. Íhugaðu stöðu galdra, liturinn þeirra ætti að vera mettuð rauð. Gott fiskur veltur vel og lyktin er ekki áberandi fiskur og ferskur.
En að finna ferskt eða jafnvel kælt sjávarmál á sölu er afar erfitt. Hér er málið. Útdráttur sjávarmálsins er ekki auðvelt, þarfnast fiskiskipa eða stórra bifreiða. Búsvæði þeirra er landgrunnsins, á dýpi tuttugu og níutíu metra, og lengdin er víetnamska strönd Suður-Kóreuströndsins. Þar sem sjávarmáli vísar til fljóta, liggja þau of oft á botninn. Til að framleiða þessa fisk í atvinnuskyni er nauðsynlegt að nota botnvörp. Í stafrænum skilningi eru allt að þrjátíu þúsund tonn af sjávarmáli lent í þeim stöðum. En afhendingu smásölukeðjanna fer í fersku, frystum og saltþurrkuðum tegundum. Óvenjuleg valkostur til að veiða sjávarmálið og hefðbundinn veiðarfæri um kvöldið er mögulegt og nálgast dýptina sem hann býr á.
Við manum öll fiskdaginn í vikunni - fimmtudaginn. En að hafa fisk, sérstaklega sjávarfisk, er miklu meira gagnlegt í næringu þess. Þökk sé samsetningu næringarefna sem eru gagnleg heilsu, eru ávinningur þess að nota það fljótt.
Hvað er gagnlegt í slíkum fiski sem sjávarmáli? Í fyrsta lagi eru raunverulegir eiginleikar í próteinum, sem er ekki minna en próteinkostnaður kjöt. En það er kostur - það inniheldur ekki mettuð fita, sem er skaðlegt fyrir líkama okkar. Í 100 g af sjávarmáli er kjöt 18,1 g af próteinum. Prótein sjávar tungunnar frásogast auðveldara og hraðar (á aðeins 2-3 klst). Ástæðan vísindamenn kalla meira viðkvæma vefjum líkamans af fiski, mettuð með vatni meira en dýr. Og ef ekki er þörf á óþarfa álagi meðan á meltingu stendur mun læknir meta sem kostur í næringu vegna sjúkdóma í meltingarvegi. Að auki er fiskprótein ríkur í nauðsynlegum amínósýrum, og þær ættu aðeins að koma með mat. Af slíkum amínósýrum - metíóníni, tryptófani, lýsíni, gagnlegur er taurín. Það hjálpar til við æðakölkun, kviðverki, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, háþrýstingi. Taurín veitir eðlilega skiptingu á natríum-, kalíum-, kalsíum- og magnesíumjónum. Til að vinna hjartað, veita eiginleikar fisksins getu til að koma í veg fyrir útskilnað kalíums í hjartavöðvum, og þetta er til að koma í veg fyrir hjartsláttartruflanir.
Sjófiskur er ríkur í vítamínum, sérstaklega hópi D, fiskabólur frásogast mjög auðveldlega af líkama okkar. Verðmæt gæði þess er ekki aðeins lágt kólesteról innihald heldur einnig hæfni fiskolíu til að stilla blóðþéttni þess. Sjávarmálið og steinefnin eru rík: joð, sink, mangan, kopar, fosfór og aðrir. Mikilvægt og hátt innihald snefilefna. Í 100 g af flökum sjávarmálsins er þriðjungur daglegs staðals joðs inntaks, 110% af norm neyslu á seleni og tveimur daglegum vexti, það er 200% kóbalt! Sjávarmál er ekki aðeins boðið, heldur einnig kalíumfiskur, sem þýðir að það er gott að hafa nærandi og yfirvigtandi mataræði. Kalsíuminnihald 100g af flökum sjávarmálsins er aðeins 88 kílókalorar. Nú ertu meðvituð um jákvæða eiginleika sjávarmálsins, hvernig þetta dýrmæta vöru mun hvetja þig til undirbúnings matreiðslu meistaraverkanna.