- salt - 1 tsk
- ferskur jörð svart pipar - 1/2 teskeið
- kjúklingabringur (samtals 500 g), beinlaus og húðlaus - 2 stykki
- lítið feitur jógúrt - 3/4 Gler
- sinnep - 1 Art. skeið
- Hakkað ferskt grænn laukur - 2 Art. skeiðar
- Hakkað ferskt tarragon - 1 l. skeið
- grænt epli - 1 stykki
- sítrónusafi - 1/2 stykki
- fínt hakkað dill - 1 gler
- fínt hakkað sellerí - 1/2 bolli
- rauð vínber án pits, skera í hálf - 2 bollar
- Vatnsberi - 1 hluti
- Olive Oil - 1 Piece
Blandið salti í skálinni með pipar. Hiti stór sauté pönnu yfir háum hita. Smyrjið það með olíu. Smyrðu kjúklingabringurnar með blöndu af salti og pipar, settu í pott. Minnka hita í miðlungs og elda kjúklingabringur í um það bil 12 mínútur. Fjarlægðu úr pottinum og setjið til hliðar. Í skál, blandaðu jógúrt, sinnep, lauk, tjörn og hinum blöndu af salti og pipar. Fjarlægðu kjarnann í eplinu og skera í skál. Bætið sítrónusafa, dilli, sellerí, vínber og blandað saman. Skerið kjúklingabringurnar. Setjið í salat, árstíð með jógúrt og blandað saman. Berið fram með watercress.
Þjónanir: 4