Franskar möndlukökur Fjármál

Í potti, bræðið smjörið og látið það sjóða. Elda 2 mínútur eftir innihaldsefni:

• Smjör - 125 grömm
• Mjöl - 80 g
• Sykur duft - 180 grömm
• Möndlur - 200 g
• Egghvítt - 4 stykki
• Fersk hindberjum - 12-16 stykki

Leiðbeiningar

Í potti, bræðið smjörið og látið það sjóða. Elda 2 mínútur eftir sjóðandi. Þá síum við heitt olíu með grisju eða síu fyrir kaffi. Þess vegna öðlast olía okkar þessa rauða lit. Setjið í skál af hveiti og duftformi sykur. Almond með hjálp matvæla örgjörva við mala í hveiti, sem leiðir möndlu hveiti (það ætti að vera 100-150 grömm) er bætt við hveiti og duftformi sykur. Í hveitablöndunni er bætt við kælt í stofuhita smjör. Við nudda í mola. Hristu egg hvítu til samkvæmni mjúkur froðu (en aldrei að tindar!). Bætið þeyttum próteinum við hveitablönduna. Hrærið og látið deigið falla í 2 klukkustundir við stofuhita. Við dreifum tilbúið deigið á smurða smjörið fyrir fjármálareyðublöðin (sjá mynd) og fyllir mótið um 3/4. Í miðju hverrar köku þrýstir við hindberjumberjum. Bakið í 20 mínútur í 180 gráður þar til tilbúin (reiðubúin er ákvörðuð með tannstöngli: ef þurr - þýðir tilbúin). Við skulum kæla það á grindurnar. Bon appetit! :)

Servings: 5-6