Cheesecake með kotasæla á súkkulaði deigið Upprunalega nafnið á þessu baki er fljótandi ostakaka eða "Yarmarka" ostakaka. Hins vegar þýðir orðið "sanngjörn" eitthvað litrík, björt og orðið "fljótandi" í þessu tilfelli vísar aðeins til hluta af undirbúningsstiginu. Og súkkulaðið sjálft er mjög glæsilegt og hnitmiðað. Mér líkaði mjög mikið við að oddmassinn sé barinn með blender í blíður rjóma. Ég tók þetta augnablik í notkun. Í osti er hægt að bæta við fleiri innihaldsefnum í smekk þínum - vallar, hnetur, sælgæti ávextir, þurrkaðir ávextir ... Þá færðu alvöru "Fair"! Bragðið og uppbygging ostakakain fer beint eftir gæðum og smekk kotasæksins. Það er betra að taka mjúkt og mjúkt heimagerð kotasæla. Dry og crumbly hér mun ekki gera. Manna korn er hægt að skipta með cornstarch. Deigið ætti að vera tilbúið fyrst, þannig að oddmassinn vegna milliverkunar sykurs og kotasæla flæði ekki og mýkir. Kælir cheesecake í hvolfi formi, virðist þetta þannig að neðri lag deigsins mýkir ekki.
Innihaldsefni:- Smjör 40 g
- Salt 1 klípa
- Kakóduft 25 g
- Mjöl, hveiti 160 g
- Soda 0,5 tsk.
- Sýrður rjómi 210 g
- Sykur 200g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Groats manna 25 g
- Sykur 100 g
- Húðuð 520 g
- Sykur vanillu 1 tsk.
- Skref 1 Undirbúið kotasæla, egg, sýrðum rjóma 15%, hveiti, sykri, hálfknippi, kakó, smjöri.
- Skref 2 Til að gera deigið skaltu slá 2 egg, sykur, klípa af salti, bæta við sýrðum rjóma og bráðnuðu köldu smjöri. Hrærið.
- Skref 3 Setjið sigtið hveiti, gos og kakó. Blandið saman í einsleitum, þynnu blöndu. Deigið verður eins og þykkt sýrður rjómi, örlítið fjaðrandi.
- Skref 4 Hamborgasmash með gaffli, bætið við 3 eggjum.
- Skref 5 Bæta við sykri, vanillusykri, hálendinu. Hrærið. Þá sláðu með blender til að gera blíður osturskrem.
- Skref 6 Setjið súkkulaði deigið fyrst í rifnu formi með perkamentpappír og setjið síðan kotasæla í miðju osterkaka.
- Skref 7 Setjið í kulda ofn. Stilltu hitastigið við 180 ° C og bökaðu í um 40-45 mínútur. Deigið ætti að vera fjaðrandi. Taktu tilbúinn ostakaka úr ofni og úr moldinu. Snúðu (prófið upp) og láttu kólna á grindinni.