- eggaldin - 5 kíló
- negull af hvítlauk - 1 gler
- heitur rauður pipar - 2 stykki
- fullt af steinselju - 1 stykki
- fullt af dilli - 1 stykki
- sellerí - 1 stykki
- fullt af cilantro - 1 stykki
- jurtaolía - 1 gler
- edik - 1/2 bolli
- salt - 3-4 st. skeiðar
Skoldu eggaldin vandlega og skera í stórar teningur. Sökkva í sjóðandi vatni, elda í u.þ.b. 3 mínútur. Flyttu grænmetið á diskinn, láttu þá renna og kæla. Farðu í gegnum kjöt kvörnina grænu steinselju, dill, sellerí, koriander, skrældar hvítlaukshnetur og pipar. Blandið saman með salti, ediki og smjöri. Við setjum marinade í eggaldin og blandið því vandlega saman. Leggðu eggplönturnar á dósunum, hyldu með loki og settu þau í kæli. Eftir nokkra daga geturðu borðað.
Þjónanir: 5