Hver mold er fær um að framleiða mítósoxín (eitruð efni). Spilla matinn inniheldur mikið af slíkum eiturefnum, en í osti með bláum grænum moldi (fyrir þroska þeirra nota göfugt mold menningu) næstum þau aldrei. Til þess að þetta göfuga mold að þróa eiturefni eru sérstök skilyrði nauðsynleg.
Til að koma í veg fyrir hugsanleg heilsufarsáhættu verða vörur sem falla undir mold að eyðileggja. Þeir geta ekki borðað annaðhvort með gæludýrum, fuglum eða villtum dýrum. Sérstaklega hættulegt eru moldy rúgbrauð, jarðhnetur, möndlur, pistasíu og amerískir (brasilískir) hnetur. Mould sveppir, vaxandi í þeim, eru fær um að framleiða mjög eitruð aflatoxín - eitruð og krabbameinsvaldandi (krabbameinsvaldandi) efni.
Mjólk og hnetur
Á undanförnum árum hafa verið skelfilegar skýrslur um svo mikilvægt matvæli fyrir börn, eins og mjólk. Það kemur í ljós að aflatoxín fundust í mjólk og mjólkurafurðum. True, mjög fljótlega varð ljóst hvar þessi efni komu úr mjólk. Staðreyndin er sú að íhlutir blandaðra fóðurs fyrir kýr voru þjappaðar aukaafurðir olíuiðnaðarins (kókoskaka, lófa kjarni), sem myndaðist fljótlega í heitum suðrænum svæðum (þar sem þessi matvæli eru framleidd), sem leiddi til útlits eiturs. Að auki kom í ljós að aflatoxín eru mjög ónæm fyrir hitastigsbreytingum, því að þær hrynja ekki og halda eiginleikum sínum á öllu ferlinu við að blanda fóður.
Argonies
Á árum með mikilli raka er þessi sveppasýking sérstaklega háð af rúg. Áður voru massabreytingar af fólki með ergot. Jafnvel í dag, þegar þú kaupir korn, þá sem taka þátt í ræktun korns, ættirðu að líta út hvort korn rúgsins sé vansköpuð, fer ekki lengra en eðlilegt. Ergot er einnig hættulegt, eins og áður. Við the vegur, miðalda Vitta dans (chorea) var ekkert annað en ergot eitrun.
Ofnæmi fyrir sveppum.
Sveppirnar, sem komu fram vegna mikillar raki, sem náðu til veggja húsa, hafa einnig óæskileg áhrif. Þau eru ekki eitruð, en geta valdið ofnæmisviðbrögðum. Mouldy sveppir eru oft orsök nefrennsli, hósta eða astma í berklum.
Í hjálpinni til heilsu
Í fyrsta lagi voru sýklalyf, sem efni sem berjast gegn bakteríum, fengin úr ýmis konar sveppasýki. Í seinni heimsstyrjöldinni var penisillín, sem fæst úr púði, bjargað lífi hundruð þúsunda sáranna. Þannig hafa moldar sveppir meira jákvæðar eiginleikar. Að auki, ef smá mold birtist á marmelaði eða öðrum matvælum, til þess að varðveita mikið af sykri var það nóg að fjarlægja þessa mold og hægt er að borða vörurnar. Í dag framleiðir heimurinn mikið af osta, sérstökum tegundum og smekk sem ákvarðast af göfugri mold.
Aflatoxín í mjólk og hnetum
Leiðbeiningar um tilvist aflatoxína má finna í mjólk og í osta. Sérfræðingar athuga vandlega innfluttar jarðhnetur, þar sem það getur fundið aflatoxín, sem getur skemmt lifrin hættulega.
Hætta á ofnæmi.
Sérstaklega hættuleg aðgerð af sveppasýki - alvarleg ofnæmisviðbrögð - frá kulda til astma í berklum.
Athygli
Sumar matvörur sem falla undir mold (brauð, mjólk og vörur þess, hnetur) eru sérstaklega heilsuspillandi og því ætti að farga þeim strax. Svo skaltu gæta heilsunnar og sleppa ekki sveppum á vörum þínum og skaða allan líkamann.