Uppskriftir með aspas
Létt salatat
Til að framleiða salat þarftu: 300 grömm af ferskum kökum, 50 grömm af súrsuðum agúrka, 150 grömm af heimabakaðri osti, 120 grömm af náttúrulegum jógúrt, 3 tómatar, grænu, salti og pipar eftir smekk.
Asparagi afhýða gróft trefjar og skolaðu vel undir köldu vatni. Skerið það síðan í hringi. Blandaðu heimabakaðu osti með skera aspas, skivað agúrka og hakkað tómötum. Takið allt saman og árstíð með jógúrt.
Hátíðlegur snarl
Til að undirbúa þetta fat þarf þú: 400 grömm af aspas, stórum grænum epli, 300 grömm af soðnu smokkfiskafrétti, nokkrar skeiðar af niðursoðnu korni, fullt af dilli, lágfita majónesi og salti.
Asparagusblöð eru vel þvegin og skrældar af grófum trefjum. Skerið það varlega og sjóða það í söltu vatni. Um leið og aspasið bætist, láttu holræsi vatn og látið það síðan á fatinu. Skerið kjötið af smokkfiskum fínt og setjið það á aspas. Epli afhýða og flottur á stóru grater. Setjið eplið á smokkfisk og stökkva korn ofan á. Saltið og fyllið appetizer með majónesi. Efst með grænu. Diskurinn er tilbúinn!
Aspasópur með aspas
Til að undirbúa súpu þarftu eftirfarandi innihaldsefni: 300 grömm af aspas, 100 grömm grasker, ein gulrót, ein kartöflur, hálft glas af tómatasafa, hálft lítra af vatni, 100 grömm af halla nautakjöt, grænu og salti eftir smekk.
Nautakjöt sjóða í söltu vatni. Um leið og kjötið er soðið skaltu setja það í skál. Í seyði seyði elda fínt hakkað grænmeti. Þegar grænmetið er eldað, setjið þá í blöndunartæki, bætið litlum bryggju og blandið öllu saman til sléttrar. Skerið kjötið í sneiðar og setjið í grænmetispuruna sem myndast. Allt hella seyði, bæta við tómötum og látið sjóða. Um leið og súpan byrjar að sjóða skal strax slökkva. Áður en það er borið skal skreyta með grænmeti. Berið fram með sýrðum rjóma eða grænu.
Asparagusúpa
Til að elda aspas sósu þarftu: eitt kíló af aspas, einum peru, 4 eggjarauða, nokkra skeið af saffransmjöri, tveimur matskeiðar af hveiti, einum lítra af mjólk, pipar og salti.
Asparagus skolar vel, hreinsið og sjóðið þar til eldað. Ekki hellið út seyði. Bulb hnýta lítillega húða. Í pönnsósu, bætið smjöri og steikið lauknum þar til það er gullbrúnt. Eftir þetta hella lauk seyði með aspas og lítra af mjólk, látið sjóða, salt og pipar. Mjölið hrærið með vatni og hellið í sjóðandi seyði. Þegar seyði nær þéttleika sýrðum rjóma skal fjarlægja það úr hita og bæta við aspas, skera í þunnar sneiðar. Bætið síðan við súpuna, sem losað er af eggjarauðum. Blandið öllu saman, látið elda og látið sjóða. Strax eftir að sjóðandi er, fjarlægðu úr hita. Berið fram með sýrðum rjóma og jurtum. Kveðja!
Aspas með sósu
Til að undirbúa þetta fat þarf þú: eitt kíló af aspas, 2 matskeiðar af ólífuolíu, matskeið af ediki, fullt af steinselju og dilli, salti og svörtum pipar eftir smekk.
Aspas er vel hreinsað og skola undir köldu vatni. Zatemotvarite það í söltu vatni, láttu holræsi umfram vökva og leggja fram athugun. Til að undirbúa sósu, þvoðu grænu, þurrka það og höggva það síðan fínt. Blandið ediki með pipar, salti og auka ólífuolíu. Blandan sem myndast er hellt í kryddjurtir og blandað vel saman. Hellið aspasinni með grænum sósu og borðið við borðið.
Revueltoise aspas með skinku
Til að undirbúa fatið sem þú þarft: 12 steiktu steinselja, 6 egg, 200 grömm af halla, 6 mushrooms, smá laukur, nokkrar neglur af hvítlauk, matskeið af ólífuolíu, salti eftir smekk.
Asparagus skola vel undir köldu vatni, hreinsa það og gera það þar til það er tilbúið í söltu vatni. Kasta því aftur í kolbökuna, bíðið þar til of mikið af vökva rennur út úr henni, og skera síðan aspasinn í hringi. Skrælðu hvítlauk og lauk, hakkaðu fínt og steikið í pönnu með smá olíu. Þá bæta við þeim sveppum, hægelduðum, beikon, auk hægelduðum og aspas. Allt látið hrista í lágum hita í u.þ.b. fimm mínútur. Eggshveiti, salt og hella í pönnuna. Hrærið vel og eldið þar til eggin þykkna. Berið matinn með ferskum kryddjurtum.
Aspas með Venetian sósu
Til að undirbúa þetta fat þarf þú eftirfarandi innihaldsefni: eitt kíló af aspas, þrjú hardkogað egg, þrjár matskeiðar af jurtaolíu, einni matskeið af sítrónusafa, svörtu pipar og salti eftir smekk.
Asparagus hreinsa af hörðum hlutum, skolið vel undir köldu vatni og sjóðu það í svolítið saltað vatn þar til það er tilbúið (um tíu mínútur). Egghveiti eru fínt hakkað og blandað saman við eggjarauða með sítrónusafa, jurtaolíu, salti og pipar þar til samræmd samkvæmni er náð. Dreifðu skítunum í sneiðar og settu á fat. Þá smyrja aspas með eggshvítu, hella yfir sósu og skreyta með þunnum sneiðar af sítrónu. Diskurinn er tilbúinn. Bon appetit!
Grænmetis salat með stökkum og túnfiski
Til að undirbúa þetta salat þarftu: 200 gons af niðursoðnum túnfiski, 125 g af ungum skógum aspas, 2 stk. sætur pipar, 1 piparkökur, 100 g af niðursoðnu korni, 200 g niðursoðinn karfa, 2 matskeiðar sítrónusafa, ólífuolía, sinnep, salt og piparplans.
Pepper baka í ofninum, settu síðan í poka og láttu í 10 mínútur. Eftir það, afhýða það úr afhýði og fræjum. Gulrætur elda þar til eldað, og skera í teningur af miðlungs stærð. Asparagus sjóða í sjóðandi vatni, skola síðan undir köldu vatni og skera. Allar sneið grænmeti setja disk, bæta við þeim korn, baunir og hakkað túnfiskur. Salat zapravtategchica, ólífuolía, sítrónusafi og blandað vel saman. Áður en þjónn er borinn, má faturinn skreyttur með grænmeti.
Steikt lax með rúlla grænmeti og aspas
Til að undirbúa þetta fat þarftu eftirfarandi innihaldsefni: 12 stk. flök af reyktum laxi, ólífuolíu, 100 g af grænu baunum, 12 sneiðar kúrbít, 2 stilkur af grænum aspas, 8 fræbelgir. Fyrir sósu: koriander, tarragon, steinselja, kóríander fræ, balsamikön, ólífuolía og salt eftir smekk.
Allt grænmeti skorið í litla bita og sett í kæli. Þá er hægt að undirbúa sósu. Til að gera þetta, hreinsaðu græna stilkar. Í pottinum sjóða vatnið, bæta kóríanderinn í það og láttu það í nokkrar mínútur. Eftir það, blandað kóríander, steinselju, karragi og kóríander í skál, bætið balsamísk edik og ólífuolíu við þá. Setjið sósu í kæli.
Um leið og sósan er tilbúin skaltu undirbúa rúlla. Til að gera þetta, skera kúrbítinn í þunnar ræmur 4-5 cm á breidd, settu það í sneiðar af aspas og baunapúða. Rúllaðu rúlla í matarfilmu og settu í kæli.
Lax ætti að elda á síðasta stað. Í skovorodegrayte ólífuolíu, settu laxinn, skera í teninga og steikið skörpum skorpu. Þegar fiskurinn er tilbúinn, setjið hann í græna sósu. Settu grænmetisrúlurnar á diskinn með laxinum áður en það er borið. Diskur með sterkan sósu. Bon appetit!