- sítrónu - 2 stykki
- sykur - 2 bollar
- salt - 1/4 tsk
- egg - 4 stykki
- brætt smjör - 4 hlutir. skeiðar
- hveiti - 3 Art. skeiðar
- skorpu fyrir baka - 1 stykki
- egg hvítur - 1 stykki
- sykur til að stökkva - - Til að smakka
1. Þvoðu sítrónu þurrkið þurrkið það með pappírshandklæði. Ríktu örlítið á sítrónusjúkuna í skál. Notaðu beittan hníf, skera sítrónuna í mjög þunnt sneiðar og fjarlægðu fræin. 2. Bætið stykkjunum af og blandið með sykri og salti. Þekki og látið standa við stofuhita í 24 klukkustundir. 3. Hitið ofninn í 220 gráður. Rúllaðu út hálfa deigið á léttblómstra yfirborði í hring með þvermáli 25 cm og þykkt 3 mm. Leggðu út prófunarformið, klippið brúnirnar og láttu tjaldhiminninn 1 cm. 4. Blandaðu sítrónu blöndunni með eggjum, brætt smjöri og hveiti. Hellið fyllingunni yfir deigið. 5. Rúllaðu út deigið sem eftir er á léttri húðuðu yfirborði í 30 cm þvermál og látið það liggja ofan á fyllingunni og slepptu 2,5 cm tjaldhimnu. Festið bæði lag deigsins með því að festa þau við hvert annað með pincers eða veltum. Smyrðu yfirborðið með þeyttum hvítum hvítum og stökkva síðan á sykur. Notaðu hníf, gerðu slit ofan á köku svo að gufa flýji úr því meðan á bakstur stendur. Bakið köku í miðju ofninum í 25 mínútur. Minnka hitann í 175 gráður og bökaðu köku í 20-25 mínútur, þar til skorpan er gyllt í lit. 6. Leyfðu að kólna á rekki og þjóna köku við stofuhita.
Þjónanir: 8