- kartöflur - 2 stykki
- fullt af grænum laukum - 1 stykki
- dill - 1 stykki
- fullt af steinselju - 1/2 stykki
- egg - 2 stykki
- gúrku - 2 stykki
- radish - 6 stykki
- skinku - 400 grömm
- kefir - 1 lítra
- salt - 1 klípa (eftir smekk)
Okroshka er hefðbundin kaldur súpur af rússneskum matargerð. Í klassískri útgáfu er okroshka undirbúin á grundvelli sýrða kvass. Þar sem í fornu fari var aðeins súrmjólk í Rússlandi, vissu menn ekki um kefir. Hvernig á að gera súpa Okroshka á kefir: Skolaðu kartöflurnar vandlega. Sjóðið í samræmdu, kældu með köldu vatni og hreinsið það. Skolið og skrælið agúrka. Sjóðið harða soðnu eggin. Setjið undir köldu vatni, hreint. Kartöflur, skinka, egg og agúrkur skera. Skolið radishið vandlega og höggva það fínt. Skolaðu grænu, þá smyrja. Setjið allt innihaldsefnið í pott eða stóra skál. Saltið og blandið. Hellið kefir, blandið öllu vel saman og hellið í plötum eða skálum.
Þjónanir: 4