Hvað er kjötbollur? Kjötbollar eru litlar sentimetrar og hálft - tvær kúlur af hökuðu kjöti, sem eru soðnar í seyði. Í grundvallaratriðum eru kjötbollar úr ýmsum hakkaðri kjöti - nautakjöt, svínakjöt, kjúklingur og svo framvegis, en stundum eru þau úr fiski. Í hökunum er einnig ýmis aukefni, þetta er laukin (hakkað eða snúið í kjötkvörn) og gulrætur og hrísgrjón, saltpikar og önnur kryddjurt er bætt við hakkað í smekk. Frá tilbúnum fylltri kjötrúllum kúlur-kjötbollur. Reyndu að gera þau lítil og eins.
Reyndar uppskriftin að elda súpa með kjötbollum:
Til þess að undirbúa þetta einfalda en bragðgóða súpuna þarftu: um það bil hálft kíló af nautakjöti, 3-5 af kartöflum (lítt á stærð pönnsins), eitt höfuð lauk, áttatíu til eitt hundrað grömm gulrætur, einn sætur búlgarskur pipar, sumir vermicelli (best af öllu "spiderweb"), salt og jörð pipar.
Eins og áður hefur verið sagt, undirbúið hakkað kjöt úr hvaða kjöti sem sál þín þráir og taktu hana. Hakkað salt og pipar eftir smekk. Til að gefa fyllingunni mikla mýkt getur þú bætt við sneið af hvítum brauði til þess, eftir að skera úr skorpunni og drekka það í mjólk. Egg í fyllingunni þinni gerir ekkert, annars mun kjötið verða erfitt og seyði mun vaxa skýjað.
Undirbúningur grænmetisins: kartöflur eru hreinsaðar og skera í litla teninga, laukinn er fínt hakkað á borðinu og gulróturinn er þrír á stórum grater. Pepper (ef þú hefur ákveðið að bæta því við súpuna), skera líka í litla bita. Laukur, gulrætur og paprikur eru steiktar í jurtaolíu, það er betra að nota olíu án lyktar. Pepper ætti að verða mjúkur, gulrætur lítið bjartari og einnig verða mjúkur, laukur örlítið brúnn. Kryddið þeim auðveldara í einum pönnu og öllum saman, þegar þú eldar þeim getur þú bætt við pönnukökur (úr útreikningi sem þú munt ekki bæta við súpuna), svo það verður ilmandi.
Undirbúningur er lokið. Skerið kartöflur í sjóðandi vatni í pönnu í fimm mínútur, Eftir þetta er bætt við veltu kjötbollunum við það og nærri endanum að elda súpuna, bætið steiktunni við pottinn.
Súpan er soðin í fimmtán mínútur. Þó að það sé soðið skaltu bæta handfylli af litlum vermicelli-spideries við það. Og gleymdu ekki að salta það. Til að smakka.
Í viðbót við vermicelli í þessari súpu er einhver fylling, hvort sem það er bókhveiti, hrísgrjón, reynist það enn mjög bragðgóður. Þú ættir ekki að gleyma svo mikilvægan litbrigði - hrísgrjón og bókhveiti sofna strax eftir að þú setur kjötbollurnar í pönnuna og vermicelli í fimm mínútur! Ekki gera mistök! Annars mun vermicelli sjóða, og kornið verður ofmetið þvert á móti.
Áður en þú fjarlægir súpuna með kjötbollum úr eldinum skaltu bæta við nokkrum af þeim - þremur laurelblöðum. Persónulega bætir ég einnig við klípu af "hops-suneli" kryddi. Annað lítið leyndarmál: Eftir að súpan er soðin og þú hefur nú þegar slökkt á eldinum skaltu hylja pönnuna með handklæði og látið það standa í fimm til sjö mínútur þannig að það bætist og lyktin af kryddi verður samhljóða.
Til borðsúpa með kjötbollum er borið fram með smyrta jurtum. Það getur verið grænt laukur, hvítlaukur, dill, steinselja, sellerí - sem þér líkar best við. Grænn þessi súpa er ekki að spilla! Einnig er hægt að bæta við skeið af sýrðum rjóma í skál súpu. En majónesi er ekki þess virði - það breytir mjög bragðið. Það verður meira skyndilegt.