Hnoðapar með sinnepsljósi Hápunkturinn af þessum skítapottum er miðjan sinnepskaolía, til undirbúnings sem ég notaði tilbúinn sinnep í baunirnar og grænu steinselju og dilli. Cutlets eru auðvelt að undirbúa, en óvenjulegt að smakka, olían bráðnar við að gera steikt og gerir þær safaríkar, og sinnepurinn grípur skemmtilega á tennurnar og gefur ákveðna piquancy. Berið fram slíkar smákökur með kartöflumús með parmesan og múskat - velgengni er tryggð!
Innihaldsefni:- Svínakjöti forcemeat 500 g
- Laukur 1 stk.
- Hvítlaukur 2 negull
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Mjólk 180 ml
- Brauðhvítt 0,2 stk.
- Breadcrumbs 6 msk. l.
- Sólblómahreinsað olía 200 ml
- Salt 1,5 tsk.
- Pipar svartur jörð 0,5 tsk.
- Smjör 100 g
- Sítrar franskur (með korn) 4 tsk.
- Steinselju ferskur 0,2 búnt
- Fresh dill 0,2 búnt
- Salt 2 klípa
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa svínakjötkökur með sinnepsolíu þurfum við: Svínakjöt, laukur, kjúklingur egg, breadcrumbs, mjólk, hvítt brauð, smjör, hvítlaukur, tilbúinn sinnep í baunir (franskur), ferskt steinselja og dill, sólblómaolía hreinsaður, salt og svartur jörð pipar.
- Skref 2 Í fyrsta lagi undirbúið sinnepolía. Fyrir þetta höggum við grænu steinselju og dill. Við sameina mjúkan smjör, sinnep, grænu, salt og svörtu pipar.
- Skref 3 Við hnoðið smjörið vel þannig að öll innihaldsefnin séu jafnt dreift.
- Skref 4 Við dreifum senapolíu á matarfilminn, myndar pylsur-blokkina, setti það í formi nammi og setti það í frystinum um stund þegar við undirbúum fyllingarnar.
- Skref 5 Nú skulum við undirbúa fyllingarnar. Hvítt brauð liggja í bleyti í mjólk.
- Skref 6 Með miðlungs kvörninni sleppum við lauknum, hvítlauknum, brauðinu, liggja í bleyti með svínakjöti (náttúrulega, ef þú ert með svínakjöt, sendum við það líka með kjötkvörn).
- Skref 7 Drive eggið, salt og pipar hakkað.
- Skref 8 Blandið vel.
- Skref 9 Taktu sinnepsolíu úr frystinum, skera í 12 stykki af sömu stærð.
- Skref 10 Frá fyllingunni myndum við köku (12 stykki), í miðju sem við leggjum út hluta sinnaolíu. Við tengjum brúnirnar og myndar hringlaga köku svo að olían sé ekki sýnileg og var vel lokuð með hakkaðri kjöti.
- Skref 11 Við skera patties í breadcrumbs frá öllum hliðum.
- Skref 12 Nú er steiktu þá á sólblómaolíuhreinsaðri olíu yfir miðlungs hita á venjulegum hætti. Frekari slíkt skeri má slétta út, en ég náði aðeins með steiktu.
- Skref 13 Berið skeri með sítrónuolíu heitt í hádeginu, með skreytingum.