- ósaltað smjör - 1 bolli
- sykur - 1 1/2 bollar (auk 1 matskeið)
- hveiti - 3/4 Cups
- Kornasterkja - 2 Art. skeiðar
- salt - 1/4 tsk
- stór egg - 4 stykki
- bitur súkkulaði - 180 grömm (auk 120 grömm í rjóma)
- þykkt krem - 2/3 bollar (krem)
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Mótið nammiform með 48 hólfum eða smámuffin lögun með 24 hólfum með pappírsbúnaði. Í stað þess að nota pappírslínur, getur þú fituðu formina með olíu og stökkva létt með hveiti, hristu af umframmagnið. 2. Gerðu deigið. Skerið súkkulaðið og settu það í stóra skál. Smeltu smjör í litlum potti yfir miðlungs hita. Hellið olíunni yfir súkkulaði og sláðu þar til slétt er. Blandið saman sykri, hveiti, sterkju og salti í annarri skál. Bætið hveiti blöndunni í súkkulaðiblanduna í 3 setur, whisking eftir hverja viðbót. Bætið 2 eggjum og svipa, bætið síðan við eftir 2 egg og svipa. Hrærið ekki deigið of lengi. 3. Helltu deiginu í mæliskál og fylltu hólfin í moldið með þremur fjórðu. 4. Bakið þar til kökur byrja að sprunga ofan á 12 til 15 mínútum. Cool í 10 mínútur í mold, þá fjarlægja úr mold og kæla alveg. Til að búa til kremið skaltu setja fínt hakkað súkkulaði í litlum skál. Kryddu kremið næstum í sjóða í litlum potti. Hellið kreminu yfir súkkulaði og látið standa í 1-2 mínútur. Hrærið með gúmmíspaða þar til súkkulaðið bráðnar. 5. Gakktu úr skugga um að kökurnar séu alveg kaldar. Haltu kökunum við brúnirnar, dýfðu þeim varlega í rjóma, þannig að umframinn sé að renna af. Setjið kökurnar á borðið og látið standa á köldum stað í 1 klukkustund. Ekki setja kökurnar í kæli, annars myndast þétting á yfirborði. Eina leiðin til að koma í veg fyrir þéttingu er að setja kökurnar í lokuðum umbúðum áður en þau eru sett í kæli. Áður en þjónninn er notaður skal leyfa kökunum að hita upp í stofuhita. Berið kökur strax eftir bakstur eða geyma þau í loftþéttum ílát í kæli í allt að 5 daga.
Þjónanir: 12