- artisjúkdóma - 5 stykki
- sítrónur - 5 stykki
- spínat - 2 bollar
- majónesi - 2 hlutir. skeiðar
- skalla - 1 Art. skeið
- hvítlaukur - 1 tönn
- Ricotta - 3/4 Cups
- salt - 1/4 tsk
- cayenne pipar - 1/8 teskeiðar
- Fresh Ground Pepper - - Til að smakka
- mozzarella ostur - 1/3 bolli
- Parmesan Ostur - 1 Art. skeið
- baguette - 270 grömm (skurður í ská og brennt)
Hitið ofninn í 170 gráður. Setjið artisjúkurnar í stórum potti, bætið við 7 cm af vatni. Skerið 4 sítrónur í tvennt. Kreistu sítrónusafa í vatnið og bætið skorpunni við það. Kryddið. Cover með loki, elda í 20 mínútur. Setjið artisjúkurnar á grindina, látið vökvann renna af og kóldu alveg. Fjarlægðu blöðin, skildu 3 bolla, hreinsaðu. Setjið spínatinn í gufubaðið. Eldið í um 2 mínútur. Leyfðu að kólna og gróft höggva. Blandið þistilhjörtum, fínt rifnum zest og safa af eftir sítrónu, majónesi, rótum, hvítlauk, ricotta, salti og cayenne í matvinnsluvél. Smakkaðu með pipar. Setjið í hitaþolnu fat. Bæta við spínati og 1/3 bolli auk 1 matskeið af mozzarella. Stökkva með Parmesan og eftirmappa. Bakið í ofni þar til það er gullbrúnt, 2 til 3 mínútur. Berið fram með þistilblöð og rúlla eða franska baguette.
Þjónanir: 8