Súpur úr sorrel Ég býð til val við hefðbundna sorrel súpuna okkar - súpa með pasta og sorrel. Í innlendum matargerðarlöndum mismunandi landa, elda súpur súpur ekki aðeins með kartöflum, heldur einnig með baunum, tómötum eða pasta, eins og í þessu tilfelli. Þessi uppskrift hefur ítalska rætur, en leiðin til að elda er einkennandi fyrir franska fyllingarsúpa. Kjöt innihaldsefni í þessari súpu eru ekki, en seyði er hægt að nota kjöt eða kjúkling.
Innihaldsefni:- Sorrel ferskur 2 búnt
- Seyði kjúklingur 1,5 l
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Pasta mynstrağur 100 g
- Salt 1 tsk.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Smjör 30 g
- Steinselju ferskur 3 sprigs
- Skref 1 Til að búa til súpa þurfum við eftirfarandi innihaldsefni: kjúklingabjörn, sorrel, egg, smjör, lítill líma, salt, pipar.
- Skref 2 Skiljið próteinin úr eggjarauðum.
- Skref 3 Sorrel þvegið vandlega, skera græðlingar, og laufin skjálfa rönd.
- Skref 4 Smeltið smjörið í pönnu og láttu súrsu í 2-3 mínútur.
- Skref 5 Mýkkt sorrel við lægjum í seyði, látið sjóða. Ef seyði var soðið án salt, þá podsalivaem og pipar.
- Skref 6 Hrærið próteinið í froðu.
- Skref 7 Bættu próteinum við pönnu, hrærið það. Fyrst mun hann fljóta á yfirborðinu, en þá blanda með súpunni.
- Skref 8 Setjið lítið líma í seyði, láttu það aftur sjóða og eldið í um það bil 10 mínútur á litlu eldi.
- Skref 9 Á endanum skaltu fylla súpuna með þeyttum eggjarauðum með mikilli hræringu.
- Skref 10 Leysaðu súpuna, stökkva á steinselju, ef þess er óskað, bæta við rjóma.