Shurpa frá sauðfé - góður diskur fyrir kennara í austurmatargerð

Ef þú ert kveldur af spurningunni um hvað er betra að elda með lambi, skal gæta þess að hefðbundinn austurfatur af shurpa. Shurpa frá mutton hefur marga afbrigði af matreiðslu, alls konar uppskriftir, þar sem kjöt af hrút er skipt út, til dæmis með kjúklingi. Mikið veltur á þeim svæðum þar sem súpan er undirbúin. Hann er feitur nógur, þannig að ef þú fylgir myndinni skaltu forðast að nota það til matar. En ef þú vilt leggja eitthvað óvenjulegt í borðið, öðruvísi en borscht eða súpuna, gera heimili þitt eða gesti hamingjusamur - þetta er gott val.

Hefðbundin lamb shurpa, Oriental uppskrift

Við skulum gefa grunninn, næst upphaflegu frammistöðu fatsins, uppskriftina, með auga á vörurnar nálægt okkur sem eru vel skipta og hafa lítil áhrif á smekk eiginleika tilbúinnar matar.

Innihaldsefni:

• Lamb - 500 g;
• Kartöflur - 500 g;
• Salo (það er betra kurdjucchnoe, en mun fara og svínakjöt) - 100 gr .;
• Laukur - 4 stk.
• Spicy rauð pipar - 1 pod;
• Tómatur líma - 2 msk. skeiðar;
• Vatn - 2,5 lítrar;
• Dill, koriander, lauflauf og salt - eftir smekk þínum.

Undirbúningur:

1. Skolið kjötið vel og skera í litla bita;
2. Salo höggva lítið ferninga, skola og skera laukana. Skerið kartöflur í litlum teningum;
3. Kasta í lard í fitu og steikja það þar til leiðsögn er myndað, fjarlægðu það úr diskunum og settu það í sérstakan disk;
4. Á fitu, sem eftir er af fituinnihaldinu, steikið kjötið þar til brúnt skorpu birtist.
5. Bætið inni hakkað lauk, kartöflum, nokkrum skeiðum af tómatmauki og ásamt mutton steikja í 15 mínútur, stundum hrærið;
6. Eftir smá stund, fyllið 2,5 lítra. vatn, salt og bæta pipar;
7. Þegar súpan nær suðumarkinu - við minnkar eldinn og elda í aðra klukkustund;
8. Í 5-10 mínútum áður en reiðubúin er hellt í fínt hakkað dill, kóríander og laufblöð.

Samkvæmt uppskriftinni er mutton shurpa venjulega þjónað sem aðal eða annað námskeið, en aðeins í heitum formi, eins og flestir austurmatar. Engu að síður verður ekkert hræðilegt ef það er í 1-2 daga í kæli og eftir að hitað er upp á eldavélinni eða í örbylgjuofni birtist á borðið. Smekkgæði verða nánast óbreytt.

Hvernig á að gera lamb í úsbekkum lambi

Annar áhugaverður og ljúffengur uppskrift er Uzbek útgáfa. Undirbúa slíka lamb shurpa svolítið öðruvísi, í samanburði við klassíska aðferðina, en munurinn er lítill, eru nýjungar.

Innihaldsefni:

• Lambabrúnir - 0,5 kg;
• Gulrætur - 2 stykki;
• Laukur - 2 stk.
• Kartöflur - 6 stk. (miðlungs);
• Búlgarskt pipar - 2 stykki;
• Tómatur - 2 stykki;
• Salt og cilantro (eða önnur grænu) - eftir smekk þínum.

Undirbúningur:

1. Skolið kjötfiskar í kjöti, búið seyði. Saltaðu það eftir þér, þú getur stökkva smá svörtu pipar;
2. Fínt höggva laukin og gulræturnar, skera kartöflurnar í teningur, skiptu hverjum tómötum í 4-6 hlutum. Fjarlægðu fræ úr piparanum og skera þá í hringa;
3. Eins og seyði er tilbúið, bætaðu þar skarðar kartöflur, gulrætur, tómötum, paprikum;
4. Haltu áfram að elda og í 15 mínútur til fullrar reiðubúðar, hella koriander eða grænu sem þú hefur valið og lauk.

Í hefðbundnu útgáfunni af mutton shurpa er algengt að skera tómatar (hver í 2 hlutum) og kartöflum (hver í 4 hlutum). Þá sjáðu sjálfan þig hvernig þér líkar það.

Shurpa frá sauðfé - góð ástæða til að safna öllu fjölskyldunni við matarborðið og smakka heitt súpa. Það er góður, bragðgóður, en oft er feitur matur frábært val, og magn kólesteróls er því hægt að minnka með því að fjarlægja lard úr innihaldsefnunum og mutton skipt út fyrir kjúkling. Látum slíka uppskrift og valdið óvart í fulltrúum Asíu - hvað er okkur sama?