Hann komst að því að þeir innihalda sömu lifandi örverur eins og í meltingarvegi okkar, sem hjálpa honum að virka með góðum árangri. Ferlið við að búa til gerjaðan mjólkurafurð er einföld: Mjólk er gerjuð með hjálp eins eða annars konar baktería og þar af leiðandi er jógúrt, kefir, jógúrt fengin - það veltur allt á hvaða baktería tók þátt í því ferli. Hins vegar, sama hversu mismunandi smekk af gerjuðum konum, acidophilus eða ayran, þau hafa svipaða jákvæð áhrif. Í þeim súrmjólkurafurðum sem við sjáum á hillum verslana er "þröng sérhæfing" ekki til. Áhrif þeirra og tilgangur eru u.þ.b. þau sömu: eðlileg örverufræðilegur þörmum og aukið ónæmi. Heilun eiginleika gerjuðu mjólkurafurða er allt í greininni.
Verndarkerfi
Þörmum microflora eru örverur sem taka þátt í því að melta mat og gefa þörmum ónæmiskerfinu og framleiða sýklalyfjafræðilega efni. Að auki hjálpa þeir til að hlutleysa eiturefni sem myndast við meltingu. Annar mikilvægur hlutverk þessara baktería er framleiðslu vítamína, til dæmis vítamín B12, sem stjórnar kolvetni og fitu umbrotum í líkamanum og fólínsýra sem nauðsynlegt er til að þróa blóðrásar- og ónæmiskerfið. (Og við the vegur, það nær ekki til okkar með mat.) Microflora líkama okkar er flókið og óstöðugt kerfi. Ofþreyta, tilfinningaleg streita, sýking, langvarandi sjúkdómar, langvarandi notkun sýklalyfja, ójafnvægis mataræði, breyting á svefn- og hvíldarreglu - allt þetta getur drepið ákveðna bakteríur og búið til hagstæð skilyrði fyrir þróun annarra, sem þar af leiðandi verður of mikið. Afleiðingar slíkra breytinga á meltingarvegi geta verið mjög fjölbreytt: það er brot á hreyfanleika meltingarvegar (með öðrum orðum, niðurgangur eða hægðatregða), aukin næmi fyrir sýkingum, hugsanleg ofnæmisviðbrögð sem tengjast ónæmi. Að auki, þegar við upplifum streitu, hættum við að borða reglulega, og þá getur verið ógleði, sársauki og óþægindi vegna vímu við eigin smitandi örveruflæðningu okkar. Þar með talið þekkt ástand sem kallast "niðurgangur ferðamanna", vegna breytinga á loftslagi, mat eða mat, koma í meltingarvegi. " Slíkar "vaktir" eru nákvæmlega það sem læknar kalla ríki dysbiosis eða dysbiosis. Þessi sjúkdómur, og það er meðhöndluð af öllum sömu bakteríum, tekur aðeins sjúklingurinn þá ekki af jógúrt en af lyfjum sem læknirinn hefur ávísað á grundvelli greiningarinnar til að endurheimta örflóru. Vegna þess að "ómeðhöndlað inntaka líkamlegra lyfja eftir því hversu lengi það er, mun annaðhvort leiða til sömu dysbakteríunnar eða hafa ekki jákvæð áhrif. En til að koma í veg fyrir dysbiosis eru probiotic vörur með fyrirbyggjandi áhrif þeirra. Gagnlegar bakteríur eru í gerbökum, kvassum, kornvörum ... en nánast í óumflýjanlegu magni. Helsta uppspretta þeirra er súrmjólkurafurðir.
Búðu til þægilegt umhverfi
Fyrir meltingarvegi í meltingarvegi er rétt næring fjölbreytt mataræði. Og auðvitað, þar á meðal súrmjólkurafurðir til að viðhalda jafnvægi í örflóru. Einnig er miðill sem er þægilegt fyrir það búið til af sellulósa og lífrænum sýrum sem innihalda korn, hnetur, grænmeti, ávexti og sérstaklega í spírónum. En vörur með mikið innihald efna íhluta - til dæmis, sætar kolsýrur drykkir - leiða til verulegs lækkunar á fjölda jákvæðra baktería í þörmum. Slæm áhrif á þá matvæli með háu sykurinnihaldi (það veldur gerjun og rotnun), auk umfram hreinsaðar vörur þar sem ekki er nóg af trefjum.
Aðeins lifandi
Í dag eru ávinningur af súrmjólkurafurðum ekki lengur í vafa. Þau má rekja til svokallaðrar hagnýtur næringar, sem, auk þess að hafa réttar næringarbætur, hefur einnig eignina til að njóta heilsu okkar. " Til þess að þessi ávinningur geti virkilega komið fram er nauðsynlegt að uppfylla nokkur mikilvæg skilyrði. Krabbameinsstofnar sem innihalda gerjaðar mjólkurafurðir verða að fara í gegnum efri hluta meltingarvegarins, þar sem þau finnast til dæmis með magasýru. Þess vegna verða þeir að hafa eiginleika sem gera þeim kleift að sigrast á slíkum hindrunum og setjast í ristlinum. " Einn af slíkum eiginleikum er, óvænt, mjög fjöldi baktería. Að súrmjólkurafurðin virkaði í raun til að koma í veg fyrir dysbiosis, heildarmagn örvera í henni ætti að vera ekki minna en ein milljón á millilítra. Í lyfjaformum með probiotics eykst skammturinn oft. En fyrir örverur að "vinna" verða þau að vera á lífi. Og þarfnast þeir sérstakra aðstæðna, einkum hitastig, þá geta þeir haldið áfram í sex vikur. Ráðlagður hiti geymslu gerjaðar mjólkurafurða er frá 4 til 8 ° С. En í hlýju rís virkni bakteríanna og líftíma þeirra gæti verið lokið fyrr en við munum hafa tíma til að njóta góðs af jógúrt eða kefir.
Frá verslun eða apótek?
Hvernig á að velja "súrmjólk" þinn? Með eigin smekk eru sérfræðingar hvetjandi. Hingað til eru vísindamenn allt að 600 stofnar. Gerjaðar mjólkurafurðir innihalda yfirleitt þrjár aðalgerðir: bifidobacteria, lactobacilli og enterobacteria (E. coli). Hver þeirra ætti alltaf að vera til staðar í örflóru okkar í jafnvægi við aðra. Þurfum við öll probiotics? Svarið er einfalt: allir! Takmarkanir eru aðeins gerðar ef einstaklingur hefur ofnæmisviðbrögð við lyfinu eða ef það hefur laktósaverkun, það er mjólkóþol. Probiotics geta verið fyrir okkur að koma í veg fyrir marga sjúkdóma: ofnæmi, magabólga, magasár, lifrarsjúkdómar. Heilbrigt manneskja þarf tvö eða fjóra glös af sýrðu mjólkurafurðum á dag. En ef hann þjáist lengi af breytingum á hægðum eða sársauka í maganum, þá er það þess virði að tala aðeins um þau vandamál sem læknirinn hefur ávísað. Og nokkrar fleiri atriði. Ekki er mælt með því að nota of súrt drykki (til dæmis acidophilus eða matzoni) fyrir þá sem eru með aukna magasýru. Og fólk með umframþyngd ætti að borga eftirtekt til hundraðshluta fituinnihalds vörunnar. Í öllum tilvikum, ef það er í vafa, mun næringarfræðingur eða næringarfræðingur koma til hjálpar, sem geti valið súrmjólk mataræði með tilliti til einstakra þarfa lífverunnar. Prebiotics eru efni sem ekki eru örverufræðilegar uppruna sem ekki meltast af meltingarfærum og eru ekki frásogast í meltingarvegi. Þeir skapa skilyrði fyrir æxlun á "persónulegum" bifídó og laktóbacillus. Þetta er helsta munurinn á probiotics og prebiotics: probiotics eru lifandi bakteríur, þar sem örflóra okkar samanstendur og prebiotics skapa hagstæð umhverfi fyrir þá, eins og ef þau eru matur. Hugmyndin um prebiotics vísindamenn mótuð aðeins 15 árum síðan. Þessi efni eru í litlu magni í mjólkurvörum, hafrar, hveiti, bananar, hvítlauk, baunir. En innihald þeirra þar er mjög lítill, þannig að ef til vill eru undirbúningur með prebiotics ávísað af lækni.