Við eldum schnitzel úr svínakjöti Schnitzel í raun - þunnt kjöttappa sem var rúllað í brauð og steikt í miklu smjöri eða fitu. Oftast fyrir þetta fat taka svínakjöt, en það eru uppskriftir sem lýsa valkostum með nautakjöti, kalkúnn, kjúklingi og kjötkvoiti. Valið er ekki grundvallaratriði. Á þýsku þýðir orðið "schnitzel" "klipping". Og í raun, til þess að elda dýrindis schnitzel, er betra að taka flókið flök af dýrum, án æðar og feitur millibili. En samkvæmt upprunalegu uppskriftinni, steikið það betur á bráðnuðu fitu. Við the vegur, ljúffengur schnitzel er stór í útliti og létt í þyngd, með skörpum skorpu og safaríkur inni.
Innihaldsefni:- Svínakál 400 g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Breadcrumbs 5 msk. l.
- Hveiti hveiti 5 msk. l.
- Pepper svartur jörð 4 klípa
- Salt 0,25 tsk.
- Sólblómahreinsað sólblómaolía 100 ml
- Skref 1 Til að taka Schnitzel-mat: Svinatré, brauðmola, hveiti, egg, salt, pipar, jurtaolía (má skipta með smalets, svínakjöt).
- Skref 2 Skerið skera í nokkra stykki, yfir trefjum. Hvert stykki er skorið með hníf, en ekki til enda og þróast.
- Skref 3 Saltið og pipar kjötið eftir smekk. Cover með þéttum pólýetýleni, þannig að engin úða flaug.
- Skref 4 Skerið hvert stykki af köttum með köttum.
- Skref 5 Fjarlægðu pólýetýlenið. Kjöt ætti ekki að vera meira en 5 mm þykkt.
- Skref 6 Breadcrumbs og hveiti hella í mismunandi plötum. Eggur whisk með gaffli.
- Skref 7 Hluti af kjöta rúlla í hveiti.
- Skref 8 Þá dýfa í skál með eggi.
- Skref 9 Veltu síðan kjötinu varlega í breadcrumbs.
- Skref 10 Kryddið kjötið í vel hituðri olíu á báðum hliðum þar til gullið er brúnt, um 4 mínútur á hvorri hlið. Olían ætti að hylja stykki af kjöti. Fry á miðlungs hita.
- Skref 11 Schnitzel kólna smá og strax þjóna.