Samsa eða bakstur á þríhyrningslaga formi Samsa er ósykrað landsvísu sætabrauð í austurmatargerð, oft með kjötafyllingu og þríhyrningslaga formi. Upphaflega samsa bakað í tannyrnum, og nú - í hvaða ofni sem er. Ég hitti hana bæði í matreiðslu og í skyndibitastöðum, en mest ljúffengur er heima. Fyrir einföldustu útgáfuna geturðu notað keypt puffed batterless deigið, en ég mun bara ef þú kynnir einfaldan og fljótlegan ferskan blása sætabrauð. Eins og krydd er mælt með svörtum pipar og zíra, vil ég líka bæta við blöndu af hvítum kryddum "fyrir kjúkling" (ucco-suneli, paprika, chaman, saffran, svartur pipar, sumak). Fyrir meiri safnað í kjötfyllingunni þarftu að bæta við nokkrum grænmeti og fitu, til dæmis einföldustu laukunum og smjöri. Það kom í ljós að ég deildi!
Innihaldsefni:- Vatn 1 msk.
- Hveiti hveiti 3 msk.
- Sólblómahreinsað olía 25 ml
- Tafla edik 25 ml
- Smjör 50 g
- Kjúklingurflök 600g
- Laukur 300 g
- Kryddjurtir fyrir kjúkling 5 g
- Smjör 100 g
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Til að búa til ferskt blása sætabrauð fyrir samsa, undirbúið ísvatn, edik, jurtaolíu, hveiti og smjöri.
- Skref 2 Ég gaf fyrirmæli um að deigið sé bakað í "ferskum batter" ham, en það er ekki erfitt að undirbúa það með því einfaldlega að blanda hveiti með vatni, sem er bætt við edik og jurtaolíu og hnoðað í 8-10 mínútur.
- Skref 3 Bræðið smjörið.
- Skref 4 Skiptu deiginu í 3 stykki, rúllaðu þeim í lagi með þykkt um 3-5 mm og fitu á annarri hliðinni með smjöri.
- Skref 5 Foldaðu deigið við hverja aðra.
- Skref 6 Snúðu þeim síðan með rúlla og setjið mínúturnar í 15-20 í kuldanum.
- Skref 7 Meðan deigið kólnar, undirbúið fyllinguna með kjúklingafleti, smjöri, lauk og krydd.
- Skref 8 Af hefðinni, lauk og kjöt ætti að vera fínt hakkað með hendi. En í aðlagaðri heimaverslun, skulum bara undirbúa innihaldsefni fyrir kjöt kvörn: afhýða og höggva lauk, höggva á flökunum í litla bita, smjör - einnig í nokkra litla bita, bæta krydd og salti.
- Skref 9 Passaðu öll innihaldsefni fyllingarinnar saman í gegnum kjöt kvörnina.
- Skref 10 Skerið kælt deig í 16 stykki.
- Skref 11 Hvert stykki deigið rúlla í hringlaga köku og setjið 1,5-2 matskeið af fyllingu.
- Skref 12 Vernda samsa í formi þríhyrnings.
- Skref 13 Setjið samsa á smurðri baksteypu eða kísilgúmmí, láttu lítið gat, stökkva með sesamfræjum ef þess er óskað.
- Skref 14 Bakið á samsa í ofþensluðum ofni í 200 ° C í 20-25 mínútur. Tilbúinn samsa þjónaði heitt, en kælt það er mjög bragðgóður. Bon appetit!