Til að undirbúa þetta fat fyrir 4 einstaklinga þurfum við:
- 400 ml. mjólk
- 100 g af smjöri
- salt, jörð svart pipar, rifinn múskat
- 120 g. Augnablik polenta
- 2 egg
- 2 msk sýrður rjómi
- 100 gr. Rifinn osti
- 100 g af deigi
- 8 sneiðar af kálfakjöti fyrir 90 gr.
- 75 g af hveiti
- 20 g af bræddu smjöri
Samkvæmt leiðbeiningunum, undirbúið polenta í mjólk. Eftir að bæta 20 g smjör, egg, sýrðum rjóma, 40 grömm af osti og salti. Og lagaða deigið þarf að rúlla út þunnt, til að fita 30 gr. Smelt smjör, þá setja tilbúinn polenta og rúlla allt í rúlla. Skerið rúlla sem kemur í sundur og steikið í olíu sem eftir er.
Undirbúningur kjöt. Kjöt salt, pipar, rúlla í blöndu af hveiti og rifnum osti og einnig steikja í bræddu smjöri. Kjöt borið fram með rúlla af polenta.
Við þurfum 4 skammta:
- 4 sneiðar svínakjöt (180 grömm hvor)
- 2 egg
- Salt, jörð, svartur pipar
- 3 msk hveiti
- 100 gr brauð brauðmola
- 50 gr. Bráðið smjör
- Sneiðar af sítrónu.
Byrjum að elda. Þú þarft að þvo sneiðar af kjöti, þurrka með pappírshandklæði og draga úr. Eftir eggið, þeyttu í skál, bætið salti og pipar. Hellið hveiti og kexum í annan disk. Í pönnu, hita smá bráðnar, þá er kjötið rúllað í hveiti, dýfði í eggjum og brauð í brauðmola og steikið í 4 mínútur hvoru megin þar til gullið er brúnt. Eftir að hafa verið fluttur á pappírsþurrku, rann út umfram fitu. Berið schnitzels í sítrónu sneiðar.
Til að undirbúa þetta fat fyrir 4 einstaklinga þurfum við:
- 2 tómatar
- 250 g af sveppum
- ½ fullt af basil
- 50 grömm af mozzarella
- Salt, jörð, svartur pipar
- 4 sneiðar af kjúklingafleti (150 g)
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 125 ml. rauðvín
- 125 ml. seyði
- 1 msk sterkja.
Til að elda þarf að þurrka sveppina með napkin og skera í plöturnar. Fyrir álegg ætti að skera tómötum og mozzarella í teninga. Þá skal skola basilinn, hrista af vatni, höggva grænu og blanda með tómötum og mozzarella, þá bæta við salti og pipar eftir smekk.
Skerið kjúklingasflök, þurrkuð með pappírshandklæði og lítillega hrædd, salt og pipar. Setjið 2 sneiðar af fyllingu fyrir hverja sneið af flökum. Felldu síðan sneiðar af flökunni í tvennt og festa það með tréspjöldum. Eftir skífurnar með fyllingu steikja á heitum jurtaolíu í 5 mínútur. hvoru megin. Nú þegar tilbúinn til að skipta þeim í annan fat, settu með filmu og setjið í ofninn, svo að þau kólni ekki. Og í pönnu, þar sem Schnitzel var áður undirbúið, steikið sveppum. Hellið víni og seyði, látið sjóða og þykkið sósu með sterkju, þynntu með smá vatni. Eftir krydd með salti, jörð svart pipar. Schnitzel hella með sveppasósu og þjóna.