- hveiti - 2 1/4 Cups
- egg - 1 stykki
- egg hvítur - 5 stykki
- mulið ananas með safi - 1 gler
- dökk róm - 1 l. skeið
- sykur - 1 gler
- baksturduft - 1 l. skeið
- Salt - 3/4 teskeiðar
- mýkt smjör - 12 gr. skeiðar
- sætari kókoshnetur - 1/4 st. skeiðar
- mildað smjör - 6 l. skeiðar (gljáa)
- sykurduft - 5 bollar (gljáa)
- ananas safa - 3 st. skeiðar (gljáa)
- ananasþykkni - 1 tsk (gljáa)
- þurrkað sælgæti ananas - 1/4 Gler (gljáa)
- sætur kókos rakstur - 2 glös (skraut)
- þurrkaðir sælgæti stykki af ananas - 16-18 stykki (skraut)
1. Hitið ofninn í 160 gráður. Mótið formið með pappírsbúnaði. Berið egg og egg hvítu saman í skál. Bæta við mulið ananas og romm, svipa. Blandaðu hveiti, sykri, bakpúður og salti í stórum skál. Setjið hakkað smjör og þeyttu þar til blandan lítur út eins og blautur sandur. Smám saman bætið 1 bolla af eggblöndu við hveitið og slá það við lágan hraða. Auka hraða til miðlungs og svipa þar til slétt er. Dragðu úr hraða og bætdu hægt við eftirstandandi eggblöndu. Sláðu hrærivélina á miðlungs hraða í 30 sekúndur. 2. Fylltu í hverja pappírsplötu með 3 matskeiðar af deigi. Bakið í 13-15 mínútur, þar til ljósið er gullið í lit. Látið kólna alveg. Til að gera kökukremið í stórum skál, þeyttum smjöri og 1 bolla af duftformi saman. Bætið öðru glasi af sykurdufti og svipa, bætið síðan við ananasútdrættinum og blandið vel saman. Bætið öðru glasi af duftformi sykur og svipa, bætið við um helming ananasafa. Berið vel og bætið öðru glasi af dufti. Sláðu svo á, bætið síðan eftir aftan súrefnisafa og duftformi. Hrist þar til slétt. Að lokum skaltu bæta hakkaðan ananas og blanda. 3. Skreytt köku með gljáa, kókosplötum og stykki af þurrkuðum ananas.
Þjónanir: 6-8