Sumir leyndarmál matreiðslu
Áður en ég deilir með þér áhugaverðar uppskriftir, vil ég tala um almennar eldunarreglur sem munu vera gagnlegar fyrir umhirðu farfuglaheimili, byrjendur í eldhúsinu. Reyndar er fatið seyði þar til það þykknar. Áður var aðeins svínakjöt eða nautakjöt notað til hlaupsins. En nýlega hefur fjölbreytt úrval af vörum gert þér kleift að slappa af sjávarfangi eða kjúklingi. Þessi síðasta valkostur er talin mest mataræði.
Ef þú valdir kjúkling, taktu þá hluta fuglsins þar sem það eru mörg brjósk (vængi, skinn eða háls). Aðeins með þessum hætti færðu seyði réttar samkvæmni. Frá flökum til að sveigja það svipar það ekki út.
Mataræði kjúklingur úr kjúklingi er tilbúinn mun hraðar en svínakjöt. Þú þarft aðeins þrjár klukkustundir í stað venjulegs sex.
Þú getur athugað hvort kjöt sé tilbúið með því að reyna að skilja það frá beinum. Töfrurnar ættu að vera auðveldlega aðskilin.
Eftir matreiðslu er vökvinn síaður gegnum sigti og bætt við gelatínu, en ef þú eldar kjúkling, þá þykkir hlaupið oft án þess.
Top uppskriftir
Hefðbundin kjúklingakjöt
Þetta fat er viss um að vera elskaður af öllum meðlimum fjölskyldu þinni fyrir skerpu og næringargildi.
Þú þarft þessar vörur
- Vængi, háls og fætur af kjúklingi - 2 kg
- Gulrætur og laukur - 2 stk.
- Hvítlaukur
- Svartur piparkorn
- Bay blaða
- Salt
Lýsing á eldunarferlinu
- Grænmeti þarf að þvo, skrælna og skera í mjög stórar stykki. Hver peru skal skera í hálf, gulrætur - stórir hringir og hvítlaukur - sneiðar.
- Öll þessi innihaldsefni eru hlaðið í potti, bættu þvegnu kjöti við þau og fyllt með vatni þannig að það nær alveg yfir matinn. Það er strax bætt við og salt með pipar og laufblöð.
- Eldaðu framtíðarkuldinn í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Í upphafi verður þú örugglega að leita eftir honum og taka af froðu.
- Þegar kjötið byrjar að skilja auðveldlega frá beinum er hægt að fjarlægja fatið úr eldinum og kæla það niður svolítið. Þá er vökvinn síaður gegnum kolsýru. Grænmeti má örugglega kastað í burtu, og kjötið er dreift yfir diskina til að hella. Þá dreifðu vökvann jafnt á plöturnar og sendu hlaupið á köldu stað þar til það frýs.
Kjúklingur og svínakjöt
Til að mæta köldu, það er þess virði að bæta smá svínakjöti við það. Heimilið þitt mun með réttu þakka þessari tilraun.
Innihaldsefni:
- eyru og svín höfuð
- kjúklingur fætur - 2 stk.
- gulrætur - 3 stk.
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 höfuð
- Salt, pipar og laufblöð til að smakka
Málsmeðferð:
Mest af öllu sem þú þarft að skipta með höfuðið á svíninu. Af því þarftu að skera eyrun og drekka í köldu vatni í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Þá er skorið neðst, þannig að höfuðkúpan sé heil, þvegin og byrjað að elda í djúpum stórum pönnu eða fötu.
Cook svínakjöt mun hafa um sex klukkustundir, reglulega fjarlægja froðu og endurnýja soðið vatn.
Skerið laukin í stórar stykki, höggðu gulræturnar. Tveimur klukkustundum eftir að elda í höfuðið, sendu laukinn og síðan eftir sama tímabilið setjið allan fótinn og gulræturnar.
Hvítlaukur fer í gegnum þrýstinginn og dreifir jafnt á botn plötanna, þar sem kuldinn verður hellt.
Þegar þú hefur lokið matreiðslu skaltu fjarlægja húðina úr höfðinu og fjarlægðu aðrar fituefni og kjöthluta (til dæmis heilann). Eftirstöðvar kjötið er fínt skorið og lagt út á tilbúnum réttum.
Frá vökvanum er caught lauk og gulrætur, í gegnum sigti hellt í plötum og sett í kæli til að frysta.
Í nútíma ástandi er svínakjöt tilbúið aðeins fyrir mjög stóra frí og aðeins hollustu elskendur. En hliðstæða kjöt kjúklingur hefur efni á jafnvel mjög upptekinn hostess. Við vonum að uppskriftir okkar muni hjálpa þér með þetta.