Marineruð rauðrófa Hefð er að hefja grænmeti í sumar eða haust þegar uppskeran er ripens. En hver sagði að þetta sé ekki hægt að gera um allt árið, sérstaklega með grænmeti eins og beets, hvítkál, gulrætur. Ég legg til að safa rauðrótinn. Þessi uppskrift er gagnleg fyrir þá sem hafa hvergi að geyma mikið magn af niðursoðnum matvælum. Að auki eru ferskt marinades, því meira sem þau innihalda vítamín og næringarefni. Slík rauðrót er hægt að nota sem hliðarrétt fyrir kjötrétti og til að elda vinaigrettes.
Innihaldsefni:- Rauðrót 1000 g
- Vatn 1 l
- Sykur 100 g
- Salt 1 tsk.
- Tafla edik 2 msk. l.
- Pepper ilmandi 6 stk.
- Pepper svartur með baunum 6 stk.
- Bay blaða 1 stk.
- Carnation 2 stk.
- Kanill jörð 0,3 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa marinerade rófa þarftu að taka ferskt beet af dökkum maroon lit, vatni, edik 9%, sykur, salt, baunir af svörtum og ilmandi pipar, klofnaði buds, laufblöð og kanill.
- Skref 2 Bryggðu beetsunum með köldu vatni, látið sjóða, minnkið hita, sjóða þar til mjúkt og hellt kalt vatn aftur.
- Skref 3 Rótargrænmeti og skera í sneiðar eða teningur.
- Skref 4 Setjið ristin í sótthreinsuð krukkur.
- Skref 5 Sjóðið vatni í enamelpotti, leysið upp sykri og salti í henni, setjið krydd, sjóða í 10 mínútur og hella niður hveiti.
- Skref 6 Fylltu fylltu krukkur með marinade.
- Skref 7 Þakið krukkunum með soðnu hettu og sæfðu þeim í sjóðandi vatni: með getu 0,5 lítra - 10 mínútur, rúmtak 1 lítra - 15 mínútur, og þá strax korkur.