- hveiti - 2 bollar
- gos - 3/4 Gler
- salt - 0,5 tsk
- smjör - 8 hlutir. skeiðar
- Brúnsykur - 0,25 Cups
- dökk róm - 1 l. skeið
- egg - 2 stykki (stofuhita)
- kókosrjómi - 1 gler
- ferskar ananas sneiðar - 0,5 bollar
- Rum - 1-2 Art. skeiðar (gegndreyping ef þess er óskað)
- ananas safa - 2 hlutir. skeiðar (gegndreyping ef þess er óskað)
- duftformi sykur - 1 gler (á gljáa)
- salt - 1 klípa (á gljáa)
- ananas safa - 1,5 - 3 Art. skeiðar (á gljáa)
1. Skerið ferskan ananas í sneiðar. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu kringlóttu pönnapönnuðu með olíu og lína með vigil af perkament pappír, þá olíu pergamentið. 2. Blandið hveiti, bakpúður, gos og salti í skál. Í stórum skál, þeyttum smjöri og brúnsykri með hrærivél á miðlungs hraða. Bæta við eggjum, einu í einu og rommi. Bætið kókosrjótið og blandað saman. Bætið hveitablöndunni í tvær setur og hrærið þar til einsleitt. Notaðu gúmmíspaða, hrærið deigið með stykki af ananas. Hellið deiginu í tilbúið form og sléttið það. 3. Baksaðu þar til gullbrúnt, frá 35 til 40 mínútur. Látið það kólna í 10 mínútur, fjarlægðu það síðan á rekkiinn og fjarlægðu pergamentið. Til viðbótar bragð, meðan kakan er enn heitt, getur þú smurt með róm eða ananasafa. Leyfðu kökunni að kólna alveg við stofuhita eða í kæli ef þú hefur ekki tíma til að bíða. 4. Eftir fullan kælingu, setjið duftformaða sykur og salt í skál, blandið með 1 1/2 msk ananasafa og taktu þar til þykkt gljáa er samkvæmni. Bæta við aukaananasafa (um teskeið eða meira) ef gljáa virðist of þykkt. Fylltu frosti baka með gljáa. Skoðaðu strax í kæli í 20 mínútur, þannig að gljáa sé örlítið þykknað.
Servings: 8-10