Við eldum nautakjöt með beikoni í ofninum. Bakað kjötið sjálft er "helgihaldi" fat. Það ætti að ráða yfir borðið og því verður að bera það fram á réttum tíma og í viðeigandi ílát. Til að baka stykki yfirleitt taka bónlaust stykki af svínakjöti, nautakjöti, lambi. Þetta ætti að vera kjöt af háum gæðum, besta skera, skinku eða scapula. Við völdum lend af nautakjöt, svokallaða "epli". Til að gera nautið mjúkt og safaríkur - það verður að borða fyrir bakstur. Sem marinade notum við sinnep, krydd og smá vatn. Og til þess að nautakjötin reyni að vera sérstaklega safaríkur - bættu þau við það.
Innihaldsefni:- Nautakjöt 1000 g
- Beikon 300 g
- Sennep 5 tsk.
- Hvítlaukur 5 tennur
- Basil þurr 1 tsk.
- Paprika sætur jörð 1 tsk.
- Pipar svartur jörð 0,5 tsk.
- Blanda af hops-suneli 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Skref 1 Taktu smá nautakjöt, beikon, sinnep, hvítlauk og krydd.
- Skref 2 Áður en kjötið er kjötið - skolið það með hvítlauk. Til að gera þetta, skera við negull af hvítlauk með prikum, gera holur með hníf og setja hvítlauk í þau.
- Skref 3 Þá dreifa við sinnepinn á kjötið í samræmdu lagi.
- Skref 4 Bæta kryddi og salti eftir smekk.
- Skref 5 Setjið kjötið í djúprétt og hellið smá vatni. Marinade er tilbúinn. Við sendum nautakjöt til að marinate í kæli í að minnsta kosti þrjár klukkustundir.
- Skref 6 Undirbúið nú beikonið. Það ætti að skera í þunnt, langa stykki. Og þynnri og lengri sem þeir fá, því betra.
- Skref 7 Bacon krydd með svörtum pipar, paprika og salti. Og við sendum það í kæli.
- Skref 8 Áður en bakað er, fóðrað með filmuformi (glansandi hlið út). Við setjum marinað nautakjöt og beikon í það.
- Skref 9 Beikon skal lagður út í jafnri röð, sem nær yfir yfirborð stykki af nautakjöti.
- Skref 10 Þekjið kjötið með filmu og sendið það í ofninn sem hituð var í 220 ° C í 1 klukkustund. Opnaðu síðan filmuna og bökaðu í 10-15 mínútur til þess að vera gullbrúnt.