Allt dumpling "fjölskyldan" er sameinað af einum - þau eru elskuð næstum alls staðar. Þar að auki, stundum þeir jafnvel ... setja minnisvarða! The dumpling strung á gafflinum er stolt hangandi í miðjum einni af reitum höfuðborg Udmurtia, borgina Izhevsk. Og við greiddum skatt til nánustu "ættingja hans". Að sjálfsögðu byrjar sálin að gleðjast, frá því að búast er við að fundi með plötu af safaríkum dumplings sem stafar af kjötu ilminni og lyktin bætir! Aðalatriðið er að gleði í aðdraganda breytist ekki í vonbrigði smekk. Með heimilisvörum er þetta varla hægt, en með versluninni gerist oft.
Saga einnar "eyra"
Ekki eitt land er að berjast fyrir rétti til að vera kallaður þjóðlegur eiginleiki af ljúffengum ravioli og sögulegu heimalandi pelmenna. Helstu "bardaga" þróast á milli rússneskra og kínverskra matargerða. Auðvitað erum við vanir slíkum fyrirbæri sem "Russian pelmenki". En ef það er alveg heiðarlegt, þá er nafnið á fatinu sjálft greinilega af kínverskum uppruna: "pel" er eyrað og "barnabarn" er deigið (og reyndu ekki að samþykkja að fyrrverandi kærastinn okkar lítur út eins og eyra!). Ítalska ravioli, Georgian khinkali, Uzbek manti, litháíska töframaður gera verðugt samkeppni við rússneska pel'menis og kínverska pelmeni. Kjarninn í hverju "eyra" er ein - safaríkur kjötfylling, pakkað í þunnt umbúðir deigs. Og nú - um innlend einkenni af munn-vökva dumplings.
Ef venjulegt litarefni er litað með því að bæta við eggjarauða, spínatpuru, rófa eða gulrótssafa og fylla í blandaðri kjúklingi og svínakjöti, þá færðu ravioli (sem verður örugglega lítið). "Triple" kjöt af nautakjöti, svínakjöt og lambi, auk meðaltal stærðum - þú ert að fást við klassíska rússneska og kínverska pelmeni. En khinkali og manty mót í formi töskur, en svo að í munni er erfitt að passa. Forcemeat fyrir fyrstu gera oftast úr mutton með mikið af grænu, cilantro og zira. Mantas eru mismunandi í kjöti fylla með mikið af hakkað lauk, stundum bæta þeir kvoða af graskeri eða smá hrár kartöflum. Og þeir eru örugglega soðin fyrir par. En litríkir trollmennirnir lenda fyrst og klára, þá steikja og þá aðeins að sjóðandi vatni.
Almennt endar þetta landfræðilega matreiðslu ímyndunarafl, og við förum í matvörubúð fyrir pakka af frystum vörum. Með geyma dumplings er allt skýrt og skýrt: engin grunsamleg aukefni, klassísk tækni, staðall stærð, og síðast en ekki síst - hjálpar mjög í tíma heildarskorts.
Við sculpt, sculpt, sculpt ...
Listin af myndhögg og þjóðháttum munnvökva dumplings fer aftur til djúpum aldarinnar. Allir húsmóðir hafa þegar fengið að vita hvernig á að rúlla út sömu deig og með teskeið til að fínt setji hnífinn "kyrtill í kyrtlinum". Pelmeni sama búð framkvæmd "við sjón" getur kostað orðspor.
Auðvitað er það varla þess virði að segja hvernig á að elda dumplings. Eina ráðin er að kasta nokkrum laurel laufum og nokkrum piparkornum í sjóðandi sjóðandi vatni eða seyði. Tantalizing ilm og piquant bragð eru tryggð! Þú getur bara steikt þá með grænmeti í olíu í pönnu. Frá þegar soðin dumplings gera casseroles, og jafnvel salöt. Bragðgóður og appetizing dumplings eru alvöru kraftaverk fyrir fjölskyldu kvöldmat eða kvöldmat. Haltu oft meðlimir heimilanna með ljúffengum mat, og þeir munu alltaf hlýðnast og virða vinnuna þína.