Matreiðsla hefst við undirbúning vörunnar. Grænmeti er skolað í köldu vatni og þurrkað af óhreinindum með bursta. Það er ekkert leyndarmál að fyrirtækin ná yfir grænmetið með efnum svo að þau séu vel varðveitt meðan á flutningi stendur og myndi falla á geyma hillur. Þá ættir þú að byrja að hreinsa grænmetið. Hníf til að skera á skemmdirnar. Gefðu gaum að kartöflunni, ef það eru græn svæði á hnýði, þá þarf að skera burt, þar sem skaðleg efni safnast þar. Skerið síðan augun, eftir það sem grænmetið er fínt hakkað.
Kjötið skal þvo í köldu rennandi vatni og síðan þurrkað þurrkað til að leyfa vatni að glera. Þá skera myndina, sinar. Ef kjötið er soðið til steikingar þá verður það að skera úr beinum og beinin munu koma að sjóða seyði. Ef nauðsyn krefur má fleygja kjöt fyrir annað námskeiðið með tréhammara í eldhúsinu. Mundu að meira safa er í kjöti, því meira sem það mun smakka betur.
Fiskur er dýrmætt vara, það er ekki óæðri en kjöt eftir innihald næringarefna þess. Venjulega er það seld fryst. Ef þú hefur fiskflök, gerir það auðveldara að elda. Nauðsynlegt er að bíða þangað til fiskurinn endurheimtir og skolið síðan í rennandi vatni. Þegar fiskurinn er frosinn í lifandi ástandi og þá verður það rétt þíðað, þá er næringin eiginleikar hans ekki frábrugðin ferskum fiski. Það þarf ekki að vera geymt í vatni í langan tíma, annars nærandi safa mun renna út. Áður en þvotturinn er þveginn skal hann hreinsaður, aðskilinn höfuð og hreinsaður úr vog. Þegar fiskurinn er skorinn á flökið mun hálsinn og höfuðið, vinarnir, vera eftir - með þeim er hægt að elda sósu eða elda góða seyði fyrir súpuna.
Góð smekkur verður fenginn af fiski eða kjöti, ef fiskurinn er látinn liggja í bleyti í soðnu fiski marinade, og kjötið í kjöt marinade, sem gerir fiskinn og kjöt safaríkur og mjúkur.
Ábendingar um matreiðslu
- Sveppirósu er saltað í lok eldunar, salt er bætt við seyði í hálftíma fyrir lok eldunar og í upphafi eldunar er fiskur seyði seldur. Bouillon mun ekki missa sérstaka bragðið og smakka, ef ekki er mikið af grænmeti í því. Seyði verður fallegt í lit, ef ekki kasta strax grænmeti og skera þá í tvennt og steikið án olíu á annarri hliðinni. Til að gefa gullna lit, kasta einn óhreinsaðan peru.
- Í croissantunum, skeri og öðrum afurðum hakkaðs kjöt er gott að bæta við smá ristuðu laukum.
- Í kjúklingabjörninni, hvorki laurel lauf, né lauk, né sellerí, svo að þeir drukku ekki náttúrulega bragðið.
- Kálrúllur ættu að vera brennt í ofninum, þar sem þeir eru rouge frá tveimur hliðum, þurfa þeir ekki að snúast.
- Duck og gæs egg geta innihaldið skaðlegar örverur, af þessum sökum þurfa þeir að borða í soðnu formi. Slík egg eru soðin í sjóðandi vatni í 10 mínútur.
- Fyrir mjólk, þú þarft að hafa sérstakt fat, það skynjar auðveldlega mismunandi lykt.
- Til að búa til ger deig, ætti allt innihaldsefni ekki að vera kalt, en vera við stofuhita.
- Til að gera eggjakaka þarf þungur pönnu. Aðrir diskar í þessu pönnu má ekki elda, það er ómögulegt að þvo pönnuna, það verður nóg að þurrka heitan pönnu með hreinum pappír með miklu salti og notaðu smá olíu þannig að það sé ekki ryð.
- Til að geyma egg ætti að vera með hreinum skel. Þau eru ekki geymd við hliðina á vörum sem lyktar eindregið, þannig að þeir gleypa lyktina sína.
- Ef þú bætir smá gosi við að setja út, steiktu nautakjöt, þá verður kjötið mýkri.
- Steiktar kökur eru gerðar úr meira fljótandi deiginu en bakaðar.