- kúrbít - 1 stykki
- Tómatur - 1 stykki
- reyktur skinka - 1 sneið
- egg - 2 stykki
- ólífuolía - 9 st. skeiðar
- Bay Leaf - 1 stykki
- útibú tarragons - 1 stykki
- útibú rósmarín - 1 stykki
- salt, pipar - - Til að smakka
- hvítlaukur - 1 tönn
Skerið í litla teninga kúrbít og tómat. Hellið 3 matskeiðar af ólífuolíu í pönnu yfir miðlungs hita og þegar hvítlaukalífinu er bætt við, eru sprigs af tarragon, rósmarín og laufblöð hituð. Steikið í eina mínútu, hrærið. Bætið hægelduðum teningum og blandið vel saman. Létt salt (2 klípa). Steikið þangað til gert, en farðu smá sprungur. Í pönnu steikja tómatar í 3 matskeiðar olíu. Bæta við salti, pipar. Steikið í 2 mínútur. Fjarlægðu tarragon, hvítlauk, rósmarín og laurelblöð úr kúrbít, þá bæta við tómötunum. Salt, pipar. Eldið í eina mínútu, hrærið stöðugt. Fjarlægðu úr eldinum Luck steikið reyktan skinku og skera síðan í sneiðar. Slá egg með salti og pipar. Bæta við tómötum og kúrbít, blandið vel saman. Hitið ofninn í 180 ° C. Í litlum formum, dreiftðu skinkunni, helldu eggjablöndunni ofan á 2/3. Setjið í ofninn í 10-15 mínútur. Mikilvægt er að eggjakaka ekki yfirhita og vera mjúkt.
Þjónanir: 15