- mildað smjör - 1 bolli
- Brúnsykur - 1/2 bolli
- sykur - 1/2 bolli
- egg - 2 stykki
- vanillu - 1 tsk
- kanill - 2 tsk
- Hveiti hveiti - 3 bollar
- baksturduft - 2 tsk
- salt - 1 tsk
- mildað smjör - 1/4 bollar (fylling)
- Brúnsykur - 1/4 Cups ((auk 2 msk) fylling)
- kanill - 2 tsk (fylla)
- duftformi sykur - 2 bollar (gljáa)
- ghee - 2 st. skeiðar (gljáa)
- augnablik kaffi kaffi - 1/2 tsk (gljáa)
- vanillu - 2 tsk (gljáa)
- mjólk - 2-4 gr. skeiðar (gljáa)
1. Gerðu kex. Blandaðu hveiti, kanil, bakpúður og salti í miðlungsskál. Í stórum skál, þeyttu smjöri og sykri saman. Bætið eggunum eitt í einu og svipið. Þá er bætt við hálfa hveitiblanduna og blandað saman. Bætið eftir hveiti og whisk þar til slétt er. 2. Taktu skálina með plastpappír og settu í frystirinn í 30 mínútur eða í kæli í að minnsta kosti klukkutíma. Eftir það er kælt deigið skipt í tvo jafna hluta. 3. Setjið helming í skál og setjið í kæli. Rúllaðu seinni hlutanum á stykki af pólýetýlenfilmu í rétthyrningur sem mælir 22x30 cm og þykkt um 3,5 cm. Smyrdu deigið með hálft mjúkan smjör, stökk hálf brúnt sykur jafnt og hálft kanilinn. 4. Myndaðu rúlla úr deigi með myndinni. Setjið deigið í frystinum í 30 mínútur eða í kæli í að minnsta kosti klukkutíma. Endurtaktu með hinum helming deigsins og fylltu. 5. Hitið ofninn í 175 gráður. Fylltu bakkubaksturinn með kísilgúmmí eða perkament pappír. Skerið hverja rúlla í sneiðar, um það bil 24 stykki. 6. Setjið kökurnar á bakkann og bakið í 10 til 12 mínútur. Látið kólna alveg áður en gljáa er notað. 7. Til að blanda saman kökunni skaltu blanda olíu og espressó í skál. Bæta við sykurdufti og vanillu, svipa. Þá bætið mjólk, 1 matskeið í einu, þar til viðkomandi samkvæmni gljáa er náð. Það ætti að vera fljótandi nóg til þess að það sé vökvað með kexum. 8. Skreytt kælda kex með kaffisósu og látið standa í nokkrar mínútur áður en það er borið.
Servings: 8-10