- Kartöflur - 1 Kílógramm
- Salt 250 Kíló
- Ólífuolía - 120 ml (grænt mos)
- Grænn laukur, knippi - 1 Stykki (Grænn mosa)
- Hvítlaukur - 3 Tennur (Grænn Mossur)
- Ground cumin - 1 tsk (grænt mos)
- Vín edik - 3 hlutir. skeiðar (grænt mos)
- Salt - Til að smakka (grænt mos)
- Ólífuolía - 120 ml (Spicy mos)
- Marineruð sætur pipar - 1 stykki (kryddaður mosa)
- Hvítlaukur - 3 tennur (sterkur mosa)
- Ground cumin - 1 tsk (Spicy mosa)
- Gróft pipar - 1 tsk (sterkur mosa)
- Vín edik - 2 hlutir. skeiðar (Spicy mosa)
- Salt - Til að smakka (Spicy mosa)
1. Þvoið kartöflurnar. Í potti hella 1 lítra af vatni og þynntu allt saltið í henni. Skrælið óhreina kartöflurnar og eldið þar til eldað er. 2. Til að undirbúa sterkan mos, verður súrsuðum paprikum að jörðu. Bætið þar skrældar hvítlauk, salti, heitum pipar og kúmeni. 3. Hellið hreinu í sérstakan skál. Hellið í það edik og ólífuolíu. Hrærið með corolla. 4. Nú verður nauðsynlegt að búa til grænt mos. Til að gera þetta, verða græna laukin þvegin, þurrkuð. Í sérstökum rétti, pestla laukinn í kartöflumús. Skrælið hvítlaukinn og fínt höggva það. Bæta hvítlauk og kúmen við laukin. Blandið vel. Án þess að hætta að hræra, hella í ólífuolíu og ediki. 5. Hellið vatni úr pottinum með soðnum kartöflum. Pönnu með kartöflum án vatns skal slökkva á í 1-2 mínútur. Á kartöflunni verður að mynda þunnt saltskorpu. Kartöflur eru bornir fram í samræmdu með sósum.
Þjónanir: 4