- Vatn - 4 lítrar
- Epli - 6 kíló
- Kanill - 15 grömm
- Honey 750 grömm
- Sykur - 100 grömm
Við þvo epli, skera í sundur og setja þau í hreint línapoka. Við bindum poka og setja það í enamel tankur (með fölsku botninn er betri). Við myljum eplin með trémotti, við hleðum álagið ofan á hringinn. Hunang (eða sykur) er leyst upp í vatni og hellt í tankinn. Við hylur tankinn með hreinum klút og skiljum honum í kjallaranum í 4-5 vikur. Eftir kvass ferðir sameinast við það í hreina rétti, við skiljum það í kjallaranum. Með vatni eða sykri eða hunangi, hellið þurrkunni og hreint ílát, holræsi eftir 4-5 vikna gerjun. Við munum hella út mosið eftir þriðja gerjunina. Blandið kvass þrjú plómur og farðu í kjallaranum (um 6-9 mánuði). Apple kvass, gagnsæ, vel gerjuð, á flöskum og þétt stífluð. Annar 3-4 vikur standa í kjallaranum. Nú er kvass tilbúið!
Þjónanir: 20