- kartöflur - 1,8 kílógramm (skrældar og skorið í 2 eða 4 hluta)
- lítil muscat skvass - 2 Kíló (skrældar og sneið í sundur (um 6 bolla))
- olía - 6 hlutir. skeiðar
- hvítlaukur - 2 stykki
- blandað í jöfnum hlutum af ólífuolíu og ediki - 1 bolli
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
Í stórum potti sameina kartöflur og grasker, hella vatni, salti og kápu. Setjið í sjóð, minnið hita og eldið þar til kartöflur og grasker eru auðveldlega settar með hníf, um 20 mínútur. Tæmdu vatnið í kolböku, skildu kartöflum og graskeri á pönnu. Eldið yfir miðlungs hita þar til það er þurrt, 2 til 3 mínútur. Fjarlægið úr hita. Í litlum potti, bræðið smjörið yfir miðlungs hita, bætið hvítlauknum við og steikið þar til ilminn birtist, um 2 mínútur. Bætið blöndu af ólífuolíu og ediki, látið sjóða. Hellið blöndu af kartöflum og grasker, árstíð með salti og pipar. Hrærið massa til samkvæmni kartöflumús og sendið strax.
Þjónanir: 10