- Kalina - 1 Kílógramm
- Sykur - 200 grömm
- Vatn - 1 gler
Leiðin til undirbúnings safa er frekar einföld. Eitt kíló af viburnum greinir fyrir 200 grömm af sykri og 1 glas af vatni. Ávextir viburnum þurfa að vera laus við rusl, stilkur og gamla og slæma ber. Síðan verður þú að setja berið í kolsýru og haltu 5 mínútum yfir gufuna þannig að berið endurvekur safa þess auðveldara og tapað beiskju. Þá er ávöxturinn gerður mauki, annaðhvort með blender eða með því að mala það í gegnum sigti. Næstum við þurfum að fá safa úr kartöflum, þannig að við síum því. Eftirstöðvar kvoða er fyllt með vatni og soðið í 5-10 mínútur, síðan síað aftur. Við sameina heitt seyði með þrýsta safa hituð í allt að 80 - 90 gráður, bæta við sykri, blandaðu með tréskjefu og hella í dósir, pasteurize og rúlla þeim. Bankar með 0,5 lítra afkastagetu eru pastað í 5 mínútur, 1,0 lítrar í 10 mínútur.
Boranir: 3-4