- Kalina - Til að smakka
- Ryehveiti - Til að smakka
- Rye malt - Til að smakka
Í Rus var kúlan gerð úr rúghveiti, rúgsmet og viburnum. Þetta bætti ekki við sætum matvælum, svo sem: hunang og sykur. Undirbúningur: Skolið maltið með sjóðandi vatni, láttu það brjótast í eina klukkustund, þá bæta við rúgsmjölinu (tvisvar sinnum meira), undirbúið deigið og látið það kólna niður að hitastigi um tuttugu og átta til tuttugu og fimm gráður (hitastig ferskrar mjólkur). Í því skyni að allir zakos, kasta rúgskorpu. Þá lokaðu vel diskunum, til að ljúka þéttingu, náum við það með deigi. Eftir að deigið er súrt, setjið í upphitað eldavél (rússneska ofninn) - u.þ.b. átta til tíu klukkustundir, til dæmis, setur að kvöldi og stendur til morguns. Í því ferli við hæga gerjun er bolli búið til (undir mildri upphitun og án aðgangs að lofti). Þess vegna myndast sérstök ensím sem innihalda mörg vítamín af mismunandi hópum, sem, ásamt öðrum þáttum, gefa vörunni (kulag) skemmtilega bragð og gera það gagnlegt. Kulagu í fólki sem notað er til að meðhöndla ýmis sjúkdóma (taug, catarrhal, gallsteinar).
Servings: 6-9