- fjallaska - 1 kílógramm
- sykur - 6 glös
- vatn - 4,5 glös
Súkkulaði úr rottum hefur ekki aðeins góða bragð, heldur einnig lyf eiginleika. Áður en sjóðandi sultu ber að drekka berjum af ösku í öskju skal það vera í köldu vatni fyrir nóttina til að fjarlægja beiskju. Til að undirbúa sultu er betra að taka Rauður eftir fyrsta frostinn. Uppskriftin er hentugur fyrir bæði rauða ashberry og svarta chokeberry. Undirbúningur: Aðskilja ber af bergasni úr twigs, setja berið í skál. Hellið sjóðandi vatni og látið standa í 3-4 mínútur. Helltu síðan fjallasunni með köldu rennandi vatni og láttu það liggja í bleyti í 12-24 klukkustundir til að fjarlægja beiskju. Sjóððu síróp úr vatni og sykri. Í sykursírópinu sem myndast er látið liggja út úr fjallaskunni og láta standa í 8-19 klukkustundir. Þá er hægt að elda sultu í 5-6 mínútur, fjarlægðu síðan úr hita og látið standa í 12-24 klukkustundir. Endurtaktu hita og kæla 1-2 sinnum meira.
Þjónanir: 4