Marinert hvítlauk Marinert hvítlaukur er einn af bestu kryddjurtum fyrir kjötrétti. Oftast marinate stór sneiðar af vetri hvítlauk. Þar sem höfuð hvítlaukanna er geymt illa er besta leiðin til að auka varðveislu þess að varðveita. Þú getur keypt hvítlauk í rauðsafa og rauðrónsafa, í sterkum smábökum, með piparkoti eða edik. Sérstaklega falleg líta á borðið sneiðar af hvítlauk, máluð með rófa safa í viðkvæma bleiku lit.
Innihaldsefni:- Hvítlaukur 5000 g
- Vatn 1000 ml
- Rauðsafa 100 ml
- Rauðrót 1000 g
- Tafla edik 100 ml
- Sykur 50g
- Salt 50 g
- Skref 1 Til að gera súrsuðum hvítlauk í rauðrótasafa, taktu vetrarhvítlauk, beet, sykur, salt og edik með 9% styrk.
- Skref 2 Taktu hvítlaukana af og fjarlægðu þau úr þurru skelinni. Ef skinnið er fjarri illa, þá getur þú sett loburnar um stund í vatni. Húðin verður fjarlægð hraðar.
- Skref 3 Dælið skrældar sneiðar í sjóðandi vatni og reyndu í 2-3 mínútur, setjið strax í köldu vatni og kælt.
- Skref 4 Rætið rauðrótinn á grunnu grater. Hellið 500 ml af vatni í gruel, blandið og kreista safa í gegnum ostaskápinn.
- Skref 5 Í marinadeuppskriftinni er fjöldi innihaldsefna til að undirbúa 1 skammt af marinade gefið. Fjöldi hluta mun ráðast af magni hvítlauk. Til að undirbúa 1 skammt af marinade úr heildarsafa safa þarftu að mæla 100 ml. Hellið 1 lítra af vatni í pott, bætið sykri, salti, ediki og safa. Láttu marinadeinn sjóða. Froða fjarlægja.
- Skref 6 sneiðar af hvítlauki sett í dósum (1 lítra), hella sjóðandi marinade, kápa með hettuglösum og sæfðu í 5 mínútur, og þá korkur.