Salat með Dacon Ég vil deila uppskrift höfundar míns fyrir hátíðarsalat með Daikon. Kannski mun einhver vera undrandi, ekki telja radís, jafnvel þótt það sé japanska, innihaldsefni fyrir hátíðlega fat - og alveg til einskis! Í japönsku hefðinni er dónakveðjan á töflu New Year er ómissandi efni og íbúar landsins af uppreisnarsólinni þekkja mikið um þetta grænmeti. Staðreyndin er sú að daikon inniheldur mikið af gagnlegum efnum og meðal þeirra er ensím sem hjálpar til við að brjóta niður sterkju og feitur matvæli. Þess vegna er hátíðlegur borð okkar ríkur. Lítil kryddaður, en ekki skarpur bragð af daikon, gengur vel með öðrum innihaldsefnum og gefur sérstaklega til kynna vörur með áberandi smekk, til dæmis ostur, egg, kjúklingur, skinku. Í þessu salati tengdist ég Daikon með smokkfiskum og bætti öðru mjúkum við bragðefnið. Skreytingin er gerð í hefðum rússneskrar vetrar: hvítur litur - litur snjós, grænn - Evergreen greni, blálegir tónum og snjóhvít vetrarblóm, sem halda ferskleika sínum í langan tíma - chrysanthemums.
Innihaldsefni:- Daikon 350g
- Smokkfiskur 500 g
- Ostur harður 150 g
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Epli 1 stk.
- Steinselja ferskur 2 g
- Majónesi 250 g
- Skref 1 Við skulum undirbúa innihaldsefni fyrir salatið: daikon, smokkfisk, egg, ostur, epli, majónesi og steinselja.
- Skref 2 Við munum sjóða eggin harður og skera það í þunna plötur með egginu.
- Skref 3 Skautarnir eru hreinsaðir úr kvikmyndinni og innganginn með strengi. Það er auðveldara að þrífa kvikmyndina ef þú smokkar smokkfiskinn með sjóðandi vatni og síðan með köldu vatni, fer húðin nánast af sjálfu sér.
- Skref 4 Skolið smokkfiskinn í söltu vatni. Aðalatriðið hér er að fá mjúkt smokkfisk og ekki hliðstæða gúmmí. Jafnvel 3 mínútur, sem þeir skrifa alls staðar, fyrir smokkfisk er margt. Ég lækka smokkfiskinn á hávaða í sjóðandi saltvatni, ég tel að tíu og taka það út. Bara eldaðu restina.
- Skref 5 Klukkur kalt og skera í þunnt núðlur.
- Skref 6 Skerið osturinn í litla teninga.
- Skref 7 Við skrælið eplið úr skrælinum, skera það í plöturnar og þá yfir það - með þunnum litlum blokkum, stökkva á sítrónu þannig að eplarnir deyi ekki.
- Skref 8 Við takast á við dæluna síðast, þannig að það missir ekki gagnlegar eiginleika þess. Daikon hreinn, þriðjungur af rótum frá stútnum skera af skartgripum og afgangurinn af þremur á stórum grater.
- Skref 9 Fyrir skreytingar með grænmetisskál eða sérstakt tæki í formi skerpa, skera við þunnt plöturnar af daikoninu og halda lögun keilunnar. Skæri skera fransinn og setja plöturnar í mjög köldu vatni, þannig að petals þróast betur. Í sama vatni getur þú drekka steinselju til að halda því ferskum lengur.
- Skref 10 Við tengjum öll tilbúin innihaldsefni í skál, pre-kreista daikon úr umfram safa, fylla það með majónesi og blandaðu því.
- Skref 11 Setjið salatrennslið í salataskálina. Við tökum úr blómum dökkvínsins, þurrkið það með servíettu og safnið blómum krysantemumanna, sem við setjum á yfirborð salatsins. Við bætum við laufi steinselju. Þetta salat vekur vel matarlyst fyrir aðalmáltíðina og þá verður aðstoðarmaður okkar á hátíðinni.