Ekki gleyma að hita upp
Margir framleiðendur, áður en þú setur fatið í ofninn, ráðleggur því að hita upp í viðkomandi hitastig. Þetta er rétt. En það eru undantekningar, þegar hægt er að setja vöruna í kulda ofn. Til dæmis, zhirnoemyaso. Á sama tíma er hægt að slökkva á ofninum í nokkrar mínútur fyrir lok eldunar. Diskurinn er tilbúinn vegna leifarhita. Við eldun skal opna hurðina eins lítið og mögulegt er, svo að rétt hitastig inni sé viðhaldið.
Hitastig í ofni til eldunar
Í hverri ofni eru mismunandi upphitunarhamir. Við skulum skoða þær nánar:
- Mode 1: lægri + efri hiti. Þessi hamur er til staðar í öllum ofnum. Það er hægt að keyra með klassískum, hefðbundnum eða truflunum upphitun. Neðri og efri hiti er kveikt á sama tíma, en jafnframt kemur heit straumur upp úr botninum og kælirinn fellur ofan frá. Eldunarferlið gengur hægt, hitinn er ekki alltaf dreift jafnt. En til að elda smárétti er þessi stilling alveg hentugur. Til dæmis, fyrir ófullnægjandi bakstur, bakstur, kökur, brauð, kex, kex, fyllt grænmeti, fiskur, lasagna, steiktur, alifugla, svínakjötabrauð og halla nautakjöt.
- Mode 2: lægri hita + efri hita + viftur. Meginreglan um notkun þessa stillingar er nokkuð svipuð og fyrri. Vegna þess að aðdáandi sem er settur upp á bakvegginn dreifist flæði heitu lofti jafnt yfir ofninn. Ef þú ætlar að undirbúa fat með þessari hitunarham, hafðu þá í huga að vörurnar munu fljótlega brúna á stuttum tíma. Þökk sé þessu er hægt að varðveita sælgæti fatsins og fá skarpa skorpu. Undirbúningsferlið er lækkað um u.þ.b. 30%.
Þessi stilling er hentugur fyrir diskar sem krefjast samræmda eldunar utan og innan, til dæmis fyrir kökur, steiktar rúllur, casseroles, heitt og svínakjöt.
Til athugunarinnar. Ofn með viftu eru kallaðir multifunctional, og án þess - tölfræðileg.
- Mode 3: lágþrýstingur + ofhitun. Þetta er annar tegund af klassískum ham. En neðri hitunarbúnaðurinn er öflugri. Þess vegna er mælt með því að elda í þessum ham þegar þú þarft að hella upp diskinn rétt ofan frá. Að auki er það frábært fyrir eyðublöð sem ekki stýra hita vel: áláhöld, glervörur og svo framvegis.
- Mode 4: Neðri upphitun. Neðri hitunin er til staðar í hverri ofni, en það fer eftir líkaninu og hefur mismunandi hlutverk og hefur mismunandi afköst. Mælt er með því að þurrkaðu pönnur með raka fyllingu. Svonefnd hiti er valinn til langvarandi bakstur.
Þessi ham hefur galli þess: það tekur lengri tíma að undirbúa fatið og gestgjafi ætti að stjórna bakunarferlinu (færa pönnu upp eða niður, þróaðu það).
- Mode 5: lægri hita + aðdáandi. Starfsreglan um þessa stillingu er næstum sú sama og lægri hita. En vegna þess að aðdáandi er eldunarferlið sárt. Hitinn frá hér að neðan rís upp í loftið og í augnablikinu flýgur loftið sem búið er til af aðdáandi að taka það upp og bera það í kringum ofninn. Eldavél er mælt með því að nota þennan ham þegar nauðsynlegt er að baka eða baka köku á köku. Einnig er þessi hamingi þægilegur til að borða lágan rísa bakstur úr ger deigi. Kostir stjórnunarinnar: Bakað er jafnt ristað frá öllum hliðum og á sama tíma safaríkur inni.
Til athugunar: Til þess að trufla ekki hitastig loft með diski, þegar bakað er í þessari stillingu er mælt með því að nota lág mynd.
- Mode 6: Upphitun. Þessi hamur er þægilegur í því að upphitunin er ekki of mikil. Það er hentugur fyrir steiktu úr ofangreindum tilbúnum réttum (til dæmis fyrir casseroles, browning breadcrumbs, kökur), og einnig til framleiðslu á örlítið brennt grænmeti. Jæja, efri hiti er hentugur til að undirbúa julienne, auk þess sem diskar sem þurfa að vera crusted ofan.
- Mode 7: efri hita + aðdáandi. Þetta er "hraðari útgáfa" af því að elda diskar fyrri stjórnunar. Þökk sé þessari stillingu geturðu náð léttum grit á yfirborði fatsins með samræmdu innri hita. Þess vegna er valið að þessi stilling sé fyrir úlfelinn, sem er bakaður í formum: soufflé úr grænmeti, casseroles, lasagna og kjöti.
- Mode 8: hringlaga hitari + viftu. Spíralvarmarinn er staðsettur á bakhliðinni á ofninum og inni í honum er viftur. Vegna þessa er loftið dreift lárétt og fyllir hratt alla hólfið. Lóðrétt hreyfingu heitu loftstreymis gerir þér kleift að elda nokkra rétti í einu, sem er sett á 2-3 stig af ofninum. En hitastigið fyrir alla rétti ætti að vera það sama. Plúsin er sú að jafnvel þegar bragðefni eru tilbúin og bragðin blandast ekki. Og allt vegna þess að þurrkari loftið í ofninum og afrennsli raka kemur í veg fyrir þetta.
Þessi hamur sameinar hagkerfi og mikla hraða. Þetta er mjög þægilegt í aðdraganda mismunandi frídaga þegar þú þarft að undirbúa marga rétti í stuttan tíma. Þessi upphitun er mjög viðkvæm og leyfir ekki að brenna fatið né gosið frá annarri hliðinni. Rekstur hringhitara með viftuna er frábært fyrir þurrkun græna, ávexti, sveppum, blása sætabrauð, sótthreinsun innlendrar niðursoðinnar matar og alla rétti sem verða að vera safaríkur inni og vel bakaður.
Athugaðu: Í þessari stillingu ættir þú að setja smá tíma fyrir matreiðslu, þar sem fatið er tilbúið hraðar.
- Mode 9: hringrás hitari + aðdáandi + botnhiti. Í þessari eldunarham er ákafur og samræmd hiti notaður. En ólíkt fyrri stillingu er aðeins miðjustig ofninnar að ræða hér. Á það er hægt að elda franskar kartöflur, hálfgerðar vörur, strudel, pizzu. Rétturinn verður vel undirbúinn: fyllingin mun vera safaríkur og deigið verður brúnt. Að auki er hægt að elda ostakakökur, bollar, pies með kökukrem og ávaxtabökum, ostkaka, bakaðar kartöflur.
Auk þess að undirbúa diskar er hægt að nota þennan ham til að hita upp, hita upp og halda diskunum heitum.
- Mode 10: hringhitun + aðdáandi + botn + topphitun. Þessi aðgerð uppfyllir mjög sjaldan og þá aðeins í dýrum gerðum. Margir kunna að hafa spurningu: Afhverju eru mörg störf á sama tíma? Allt er mjög einfalt. Í fyrsta lagi leyfir þér að ná réttum hitastigi á stuttum tíma. Í öðru lagi er maturinn einnig tilbúinn miklu hraðar. Slík aðgerð er þörf fyrir þá sem þurfa browning og djúpsteiktun. Stundum nota hitari aðeins helming, og stundum að hámarki.