Eitt kvöld, kanadíska parið, Alice Smith og James McKinnon, hýstu óboðnar gestir í sumarbústað þeirra. Í ísskápnum var tómt, og þeir hljóp að finna mat í hverfinu. Trophies þeirra voru bara silungur sem hafði bara skvettist í ánni, skógarsveppum, ferskum skrappnum kartöflum, áður en augun þeirra voru rifin af ilmandi eplum, kirsuberjum og jafnvel túnfífillablaði.
Heilbrigður matur virtist svo bragðgóður fyrir þá að þeir spurðu sjálfan sig sjálfan sig: "Hvers vegna bregðast vörur frá matvöruverslunum öðruvísi?" Á reynslunni var parið sannfærður um hið þekkta staðreynd: gulrætur, hvítkál, kartöflur, komu í verslanir frá sundur, á vegi missa marga eiginleika. Smith og McKinnon ákváðu að setja tilraunina - árið að borða "á staðnum", það er að kaupa aðeins mat frá nærliggjandi bændum. Svo var 100 míla mataræði þróað.
Í dag er hreyfing heimamanna að verða sífellt vinsælli. Hugmyndin varð svo smart að nokkur ár síðan Oxford University kallaði locavores orð ársins. Í frjálsri þýðingu þýðir það "staðbundin-borða" eða "staðbundin-borða", stutt - "staðbundin". Þessir menn vilja frekar vera svangur, en þeir munu ekki borða hádegismat, ef seinni þeirra hefur ekki beit í nokkra daga síðan einhvers staðar á grasinu innan við 160 km fjarlægð frá heimili sínu eða ekki vaxið á rúminu innan sama náms.
Ert þú sjálfur "staðbundin"?
Ef að tala hreinskilnislega er staðbundin hollur matur ekki ný, sérstaklega fyrir Úkraínu, þar sem um 70% íbúanna eru dachas. Það er bara að enginn í höfðinu okkar hefur komið til að breyta landsvísu venja að brjósti frá 6 hektara og gera vistir fyrir veturinn í heilri hreyfingu.
Hvernig á að verða einn af "staðbundnum"? Til að gera þetta þarftu að eyða nokkrum auka mínútum í versluninni og reikna út uppruna vörunnar. Gakktu úr skugga um að þær sem þú ætlar að kaupa og elda ekki ferðast lengra en 160 km.
"100 mílna" mataræði mun styrkja heilsuna og bæta velferð þína. Matur úr fjarska missir dýrmæt næringarefni á löngu ferðinni til borðstofuborðsins. Grænmeti og ávextir, að jafnaði, eru safnað enn grænn, þá ferðast þeir nokkrar vikur, enn um stund ljúga þeir í vöruhúsum. Inni í þeim hafa ferli í gerjun óhjákvæmilega hafist og þau héldu áfram að vera öflug útlit þeirra með sérstökum efnafræðilegum meðhöndlun. Þarfnast líkaminn þinn viðbótar "skammt" af efnum?
Fylgjendur heilbrigðs mataræði "100 mílur" munu verða njósnarlausari í því að gera upp valmyndina. Takmarka þig eingöngu við staðbundna mat, þú verður neydd til að reyna nýja hluti (eða finna nýjar samsetningar "gamla kunningja"). Til dæmis, komist að því að á borðinu þínu, í stað erlendra vara, gleymdi ógleymanlega, en vissulega "innfæddur" og gagnlegur grasker, honeysuckle, viburnum, eldri, rabarbar, diskar haframjöl birtust á borðið þínum ... Slík slæmt mataræði er ekki hægt að kalla!
En hvað, segðu, staðbundin (og síðast en ekki síst, gagnlegt og bragðgóður!) Þú getur keypt í vetur, til dæmis, í Kiev eða Dnepropetrovsk? Það er auðvelt að ákveða að staðbundin matur er ekki sennilega til stórborgar, þar sem einnig er svæði sem er áhættusamt landbúnaður. En á árstíð er hægt að kaupa staðbundnar vörur til framtíðar: saltað, þurrkuð, varðveitt eða fryst. Safnað og á næstu klukkustundum halda frystar grænmeti og ávextir miklu meira gagnleg efni en erlendir pílagrímar sem komu til borðar okkar.
Áður en sátturinn er til staðar
Auðveldasta leiðin til að standa við staðbundna mataræði fyrir heilbrigða lífsstíl er að vaxa eigin matvæli. Fræ með sterkan kryddjurt á gluggakistunni eða "lauk" á svalirnar á Vesturlöndum er enginn á óvart - þar er það smart. Engin tími, löngun eða tækifæri til að taka þátt í garðyrkju og garðyrkju? Farið á næstu markaði: að verða venjulegur viðskiptavinur af stóru ömmur, fljótlega getur þú ekki aðeins bætt mataræði heldur einnig verulega vistað á vörum.
Með því að ná góðum tökum á "staðbundnu" mataræði, verður þú að vera fær um að yfirgefa hvatamaður matvöruverslun og kaupa erlendis góðgæti sem eru í bága við heilbrigða lífsstíl manneskju.
Til dæmis , til þess að gera einfaldasta spaghettíusósu þurfum við heildarlista af innfluttum innihaldsefnum sem eru alls ekki ódýrir.
Tíska heilbrigður hreyfing endurspeglar jákvæð áhrif ekki aðeins á heilsu og pokann heldur einnig á myndinni. Í mataræði eru mörg ferskar vörur kynntar, skyndibiti, hálfunnar vörur eru undanskilin. Þar af leiðandi er magn fitu, salts, sykurs og efnaþyngdar verulega minnkað í 8 kg á nokkrum mánuðum. Í þessu tilviki er "100 mílna" mataræði, kannski ein af sálrænt réttlætanlegri. Ah, eins og prskih aukefni í matvælum, hægja á og jafnvel brjóta umbrot. Og fljótlega er umtalsvert missi af óþarfa tap, vitandi að þar með bjarga heiminum! Eftir allt saman, fyrir flutning á heilbrigðum vörum yfir langa vegalengdir er mikið magn af eldsneyti neytt sem mengar umhverfið og leiðir til óafturkræfra loftslagsbreytinga.