Grænmeti er áberandi með einum ósveigjanlegum staðreynd: það er bragðgóður og gagnlegt aðeins þegar ungt er. Enn þarf að geta fundið hana rétt matreiðslu notkun. Og það veltur að miklu leyti á "stöðu" greenery. Hvernig veistu ekkert um "græna" stöðu? Um miðjan vor birtist alls konar salöt, borscht, mousses og kartöflumús á borðinu okkar, auk einfalda einóma. Aðalatriðið fyrir öll þessi græna vítamín er að nota þau eins fljótt og auðið er, þar til þau missa sjarma æsku þeirra.
Grænn VIP
Aspas. Auðvitað er hægt að finna útfluttar aspas frá Mexíkó á hverjum tíma ársins í verslunum. En hvernig getur hún borið saman við vorið sem kemur til okkar á borðið rétt frá garðinum! Þessi "konunglega grænmeti" er uppskeruð snemma morguns og aðeins fyrir hendi. Allt í nafni stórkostlegu eftirminnilegu örlítið nutty bragð og varðveislu gagnlegra efna í gagnlegum plöntum í menningarmenningu. Útdrætti aspas (eða aspas) dregur úr slagæðarþrýstingi og er ætlað til sjúkdóma í nýrum, þvagblöðru, sem notuð eru í húðsjúkdómum. Aspas er oft soðið eða gufað. Það er nóg að bæta við smá krydd, ólífuolíu, sítrónusafa - og stórkostlegt mataræði er tilbúið.
Artichoke . Annar "og ekki grænmeti, og ekki ávöxtur" en raunverulegt ætilegt blóm. Heilunareiginleikar þessa plöntu, í útliti sem líkist sameiginlegum burð, eru þekktir frá fornöld: Inúlín, kalíum, magnesíum, vítamín B, og B2, C, karótín, járn, fosfór, kalsíum gera verk sín. Þar af leiðandi höfum við öflugan lifur varnarmann, róandi lyf og vel þekktar afbrigði - í einu "hettuglasi". Og bragðgóður borðkrókur: Hægt er að sofna og fyllt smá bitur kryddjurtir, þú getur stúfað eða borðað salat af þeim og þú getur fengið súpa og jafnvel eftirrétti.
Mjög sjarma
Chard (blaða rófa) er dýrmætt fyrir fjölda vítamína, próteinarefna, sykurs og jarðsölt kalsíums, fosfórs og járns. Þetta bragðgóður og græðandi planta er mjög gagnlegt fyrir offitu, sykursýki, nýrnasjúkdómssjúkdóm, blóðleysi. Náttúran sjálft bendir til þess að það væri góð hugmynd að vefja eitthvað í laufnum. Til dæmis, kjöt eða hrísgrjón-sveppir fylling, gerð hvítkál rúlla. Það væri gott ef þú léttir þeim inn, búið til fyllingu fyrir pönnukökur eða omelett. Spicy bragð af mat er veitt.
Sorrel
Það hefur lengi verið talið illgresi og ekki aðeins safnað í vanga og í skóginum, heldur einnig gróðursett í görðum með snyrtilegu rúmum. Allir vita að fræga sýrustig hans er afleiðing af yfirburði C-vítamíns, en ekki eru allir meðvitaðir um vítamín B, B2, K, PP, karótín, ilmkjarnaolíur og dýrmætar steinefni. Sorrel hefur tonic áhrif, hefur astringent og verkjastillandi áhrif. Þessi planta er notuð til eitrunar, blóðleysi, hjartasjúkdóma, meltingarvegi og þvagblöðru. Uppáhalds "grænn" borsch með sorrel, hakkað egg og sýrðum rjóma í sérstöku þarf ekki. En jafnvel asni kartöflumúsin mun gefa skemmtilega grænn skugga - og létt sýrustig. Og hvaða fyllingar og piquant sósur úr því snúa út!
Spínat . Það inniheldur mikið prótein, næstum eins mikið og kjöt. Og þó að smekkurinn af spínati sé alveg hlutlaus, en það hefur ótrúlega getu til að laga sig að bragðinni á innihaldsefnunum sem það er blandað saman í fat. Það fyllir fullkomlega ferskt grænmeti, sameinar með góðum árangri með sjávarfangi, gerir bragðið af súpur bjartari, tónar deig fyrir spaghettí og ravioli. Oft gera kokkarnir fyllingu fyrir pies og pies úr vítamínblöðum, bæta smá osti eða hakkað eggjum við það.
Wildly delicious
Og hvers vegna ekki að nýta sér hvað er að vaxa rétt undir fótum okkar? Fjarlægja Ungir laufar og blómlegir skýtur, til að smakka eins og gulrætur, eru notaðar til matar og innrennsli frá rótum - í þjóðlækningum. Varla "proletryuvshiesya" spíra eru sérstaklega örlátur í C-vítamín, blöðin innihalda köfnunarefnisambönd (kólín), C-vítamín, flavonoíðum, ilmkjarnaolíur. Í mat er betra að nota mjög unga lauf og ský, meðan þau eru enn gulleit grænn og, eins og það var, "gagnsæ". Súpa og borsch eru soðin frá þeim, hliðarréttir eru tilbúnir, kryddjurtir fyrir kjöt og fiskrétti, salöt eru gerðar. Leaves scum fyrir veturinn, eins og hvítkál, og petioles marinate.
Nettles . Brennandi lauf innihalda lífræn sýra, vítamín B og B2, C, E, K og PP, flavonoíðum, klórófyll og fjölmörgum snefilefnum. Vegna þessa hefur lyfið frá nautinu almennt styrkjandi áhrif, notað sem blóðgildandi, sárheilandi og róandi efni. The aðalæð hlutur - fyrir neyslu, rúlla þeim með sjóðandi vatni. Einfaldasta hluturinn sem þú getur gert við unga skýtur er að steikja í smjöri og stökkva með kryddjurtum og kryddum. Frá netum, með því að bæta við hnetum, geturðu undirbúið fínn sósur og pasta.
Túnfífill . Það fyrsta sem kemur upp í hugann er túnfífill sultu og túnfífill vín. Vinsælt og salat af hvítblómi laufum: Þeir þurfa að skera, árstíð með sýrðum rjóma eða jurtaolíu. Þú getur bætt við osti, rifnum hrár gulrætur, auk soðnu eggi. Jafnvel í dandelions innihalda vítamín A, C, B2, járn, kalsíum, fosfór. Þessi planta getur bætt verk meltingarvegarins. Eins og þú sérð eru meðal villtra kryddjurtanna margar gagnlegar og góðar. The aðalæð hlutur er ekki að meðhöndla þá haughtily.
Kjöt úr ruslinu með sorrel
Þú þarft:
900 g, 200 grömm af sorrel, 0,5 borð, skeiðar af jurtaolíu, 0,5 glös af sýrðum rjóma, 1 laukur, 0,25 brauð, 2 egg.
Undirbúningur:
Snyt og sorrel sjóða í söltu vatni, álag og þurrka. Bow hakkað og brúnt í olíu. Bætið 2 eggjum, ristuðu laukur, bleyti brauð í mjólk, í brenndu blöndu af sorrel og mala. Blandið vandlega saman og formið skikkjurnar, steikið þeim í ryðfríu skorpu í olíu. Steiktu heita kakósettum í pönnu, fituðu með olíu, helltu sýrðum rjóma og púða í ofninum í 10-15 mínútur.